ZUCCHINE RIPIENE ALLA SICILIANA

ZUCCHINE RIPIENE ALLA SICILIANA

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ZUCCHINE RIPIENE ALLA SICILIANA

ecco a voi le zucchine genovesi ripiene alla siciliana, un secondo piatto gustoso, facile e veloce da fare

la vera ricetta delle zucchine ripiene alla siciliana, una vera delizia nelle vostre tavole, e in più’ molto facile da realizzare, le zucchine genovesi sono un’ ortaggio  che si presta a molti piatti gustosi, oggi le vedremo ripiene di un classico condimento siciliano, vediamo assieme come prepararli:

  • cottura 40 minuti in forno a 200° 

  • 5 minuti per il pangrattato 

 

DOSI PER 2 PERSONE 

  • 2 zucchine genovesi

  • 20 g di sassolina e pinoli

  • 80 g di pangrattato

  • 1 uovo

  • 50 g di prosciutto cotto

  • 50 g di caciocavallo fresco

  • spolverata di grana grattugiato q.b.

  • 1 teglia da forno rivestita con carta

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

 

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PROCEDIMENTO

tagliate le due estremità delle 2 zucchine e apritele a meta’ e fate cuocere in forno a 200° in una teglia foderata con carta forno per 20 minuti

zucchine teglia

usciti dal forno con l’aiuto di un cucchiaino togliete la polpa all’interno facendo attenzione a non bucare l’involucro

togliere polpa

in una padella a fuoco basso mettete il pangrattato con olio evo q.b.condite con sale e pepe q.b. e fate tostare per 5 minuti mescolando spesso

tostare pangrattato

riponete in una ciotola il pangrattato tostato e la polpa ben schiacciata delle zucchine e aggiungete il prosciutto cotto, il caciocavallo fresco a dadini, l’uovo e anche i passolini e pinoli,  mettete una spolverata di grana grattugiato e mescolate per bene

passolina e pinoli

mettete il ripieno nelle zucchine tagliate con l’aiuto di un cucchiaio

riempire zucchine

mettete un filo d’olio evo e una spolverata di grana grattugiato sopra e infornate a 200° per circa 20 minuti

infornare zucchine

e finalmente le nostre zucchine ripiene alla siciliana sono pronte, buon appetito a tutti

zucchine pronte

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PASTA E ZUCCHINE

PASTA E ZUCCHINE

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PASTA E ZUCCHINE

la pasta e zucchina e’ un primo piatto semplice e veloce da preparare, si prepara praticamente nel tempo della cottura della pasta ,con pochi ingredienti si ottiene un risultato sublime 

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta e zucchine, un primo piatto abbastanza leggero, facile e veloce da realizzare, piacera’ a tutti, vediamo assieme come prepararla:

  • cottura 25 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 1 zucchina genovese

  • 1 cipolla tritata

  • 12 pomodorini

  • 130 g di pancetta affumicata

  • 400 ml di panna da cucina

  • grana grattugiato  q.b.

  • sale e pepe q.b

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 100 g di mozzarella

  • 400 g di pasta corta a piacere

 

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.

cipolla olio evo

aggiungete la zucchina e la pancetta e fate rosolare per altri 10 minuti

pancetta e zucchine

successivamente aggiungete i pomodorini, condite con sale e pepe q.b. e sfumate con il vino rosso, cottura totale per circa 25 minuti

pomodorini

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene

pasta padella

aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, la panna e mescolate bene a fuoco basso

mozzarella

spolverata di grana grattugiato, e finalmente la nostra pasta e zucchine è pronta, buon appetito a tutti

pasta pronta zucchine

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