TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

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TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

ecco a voi un timballo di riso filante fatto al forno, un piatto facile e veloce da realizzare ,ma e proprio nella sua semplicità’ che si trova un gusto straordinario

per tutti gli amanti del riso, oggi vi proponiamo un timballo di riso ottimo da consumare sia a pranzo ma anche a cena, con il suo gusto intenso piacera’ a tutti , vediamo assieme come prepararlo:

  • cottura a 180° per 15 minuti

  • cottura riso 15 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • 1 cipolla

  • olio evo q.b.

  • 500 g di riso arborio

  • 1 melanzana fritta

  • 7 foglie di basilico

  • 700 g di passata di pomodoro

 

  • zucchero q.b.

  • acqua calda q.b.

  • grana grattugiato q.b.

  • 300 g di scamorza

  • una pirofila da forno

  • sale e pepe q.b

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.e poi aggiungere la melanzana fritta tagliata a dadini

melanzana

aggiungete poi la passata di pomodoro e condite con sale, pepe e zucchero e mettete il basilico

basilico

successivamente portare a bollore e aggiungere il riso, poi aggiungete poco alla volta i circa 10 mestoli di acqua calda, mescolate spesso a fuoco basso, ci vorranno circa 15 minuti

riso e acqua

spegnere il fuoco e aggiungere meta’ della scamorza e una spolverata di grana grattugiato, e mescolate bene

scamorza

riportate il tutto in una pirofila da forno e aggiungete la scamorza restante

pirofila

per finire una spolverata di grana grattugiato  e poi in forno a 180° per 15 minuti

infornare

e finalmente il nostro timballo di riso filante alla mediterranea è pronto, buon appetito a tutti

riso pronto

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SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA CON SALSICCIA

SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA CON SALSICCIA

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SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA CON SALSICCIA

lo sformato di riso alla siciliana fatto al forno con salsiccia e’ un piatto facile da realizzare ricco di gusto, filante e ottimo da gustare a pranzo ma anche a cena

lo sformato di riso filante alla siciliana con salsiccia è un piatto prelibato, ha la particolarità di essere soffice e filante dentro e croccante fuori grazie alla sua gratinatura dorata, lascerete a bocca aperta i vostri ospiti che sicuramente chiederanno il bis,vediamo assieme come prepararlo:

  • cottura in forno a 180° per 10 minuti più 5 minuti grill

  • cottura per il riso 10 minuti
  • cottura per il condimento 10 minuti

     

DOSI PER 6 PERSONE

PER IL RISO

PER IL CONDIMENTO

  • 1 litro e 200 ml di acqua

  • 1 dado

  • 2 foglie di alloro

  • 100 g di burro

  • pepe e olio evo q.b.

  • 500 g di riso arborio

  • 1 bustina di zafferano

 

  • 500 ml di besciamella

  • 200 g di prosciutto cotto

  • spolverata di grana grattugiato q.b.

  • spolverata di pangrattato q.b. 

  • 400 g di salsiccia

  • 400 g di mozzarella

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PROCEDIMENTO

in una pentola versare 1 litro e 200 ml di acqua, il burro, il dado,le foglie di alloro,la bustina di zafferano e il pepe q.b.portare a bollore, poi aggiungete il riso e fate cuocere per circa 10 minuti, alla fine deve risultare asciutto

pentola riso

stendere il riso cotto in una teglia a fare raffreddare e togliete l’alloro

teglia riso

intanto che raffredda il riso, prepariamo il condimento, in una padella rosolate per 5 minuti il macinato di salsiccia con olio evo q.b.

rosolare salsiccia

in una ciotola versare la besciamella, il prosciutto cotto tagliato a dadini e la mozzarella sempre tagliata a dadini e amalgamate bene tutto

besciamella prosciutto

nella ciotola versare anche il macinato di salsiccia rosolato e mescolare bene

salsiccia besciamella

poi aggiungiamo al condimento il riso freddo e mescoliamo bene

riso con condimento

poi trasferiamo il tutto in una teglia o pirofila da forno da circa 30 cm di diametro  facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben miscelati tra loro

teglia con riso

aggiungiamo una bella spolverata di grana grattugiato prima e poi di pangrattato e inforniamo a 180° per circa 10 minuti più’ 5 minuti grill

grana pangrattato

e finalmente il nostro sformato di riso alla siciliana con salsiccia e’ pronto

riso pronto

 buon appetito a tutti

fetta di sformato

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