CIAMBELLA SALATA RUSTICA

CIAMBELLA SALATA RUSTICA

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CIAMBELLA SALATA RUSTICA

la ciambella salata rustica e’ un ottimo secondo piatto, fatta di patate lesse con salsiccia e pancetta. con aggiunta di provola dolce che fila appena si mangia, una vera golosità 

la ciambella salata e’ simile a una torta rustica, un secondo piatto svuota frigo, ottima per una cena improvvisa tra amici, infatti potete farcirla come preferite,vediamo assieme come prepararla:

  • cottura in forno a 200° per 40 minuti 

  • 40 minuti per sbollentare le patate

  • 15 minuti per il condimento

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 800 g di patate

  • 200 g di pancetta affumicata

  • 300 g di provola dolce

  • 200 g di farina 00

  • 1 uovo

  • 50 g di grana grattugiato

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

 

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PROCEDIMENTO

in una pentola con acqua fredda mettete le patate, coprite e portate a bollore, aggiungete sale q.b. e fate cuocere per 40 minuti

bollire patate

rosolate la salsiccia con olio evo q.b. per 5 minuti e condite con sale e pepe q.b.

salsiccia

successivamente aggiungete la pancetta e fate rosolare per 10 minuti 

pancetta affumicata

in una ciotola schiacciate le patate lesse e aggiungete l’uovo, la farina e mescolate bene, condite con sale e pepe q.b. e poi aggiungete la grana grattugiata 

schiacciare patate

spennellate con olio la teglia della ciambella e con due terzi dell’impasto fate la base ben livellata 

teglia ciambella patate

aggiungete alla salsiccia in padella la provola dolce a dadini e mescolate bene

provola dolce

poi ricoprite la base della ciambella con il condimento sempre in modo uniforme

condimento in teglia

ricoprite il tutto con il rimanente impasto fatto a pezzi, sparsi in tutta la superficie e per finire una spolverata di grana grattugiato , poi in forno a 200° per circa 40 minuti

patate sopra

e finalmente la nostra ciambella salata rustica  e’ pronta, buon appetito a tutti

ciambella pronta

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