SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA CON SALSICCIA

SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA CON SALSICCIA

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SFORMATO DI RISO ALLA SICILIANA CON SALSICCIA

lo sformato di riso alla siciliana fatto al forno con salsiccia e’ un piatto facile da realizzare ricco di gusto, filante e ottimo da gustare a pranzo ma anche a cena

lo sformato di riso filante alla siciliana con salsiccia è un piatto prelibato, ha la particolarità di essere soffice e filante dentro e croccante fuori grazie alla sua gratinatura dorata, lascerete a bocca aperta i vostri ospiti che sicuramente chiederanno il bis,vediamo assieme come prepararlo:

  • cottura in forno a 180° per 10 minuti più 5 minuti grill

  • cottura per il riso 10 minuti
  • cottura per il condimento 10 minuti

     

DOSI PER 6 PERSONE

PER IL RISO

PER IL CONDIMENTO

  • 1 litro e 200 ml di acqua

  • 1 dado

  • 2 foglie di alloro

  • 100 g di burro

  • pepe e olio evo q.b.

  • 500 g di riso arborio

  • 1 bustina di zafferano

 

  • 500 ml di besciamella

  • 200 g di prosciutto cotto

  • spolverata di grana grattugiato q.b.

  • spolverata di pangrattato q.b. 

  • 400 g di salsiccia

  • 400 g di mozzarella

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PROCEDIMENTO

in una pentola versare 1 litro e 200 ml di acqua, il burro, il dado,le foglie di alloro,la bustina di zafferano e il pepe q.b.portare a bollore, poi aggiungete il riso e fate cuocere per circa 10 minuti, alla fine deve risultare asciutto

pentola riso

stendere il riso cotto in una teglia a fare raffreddare e togliete l’alloro

teglia riso

intanto che raffredda il riso, prepariamo il condimento, in una padella rosolate per 5 minuti il macinato di salsiccia con olio evo q.b.

rosolare salsiccia

in una ciotola versare la besciamella, il prosciutto cotto tagliato a dadini e la mozzarella sempre tagliata a dadini e amalgamate bene tutto

besciamella prosciutto

nella ciotola versare anche il macinato di salsiccia rosolato e mescolare bene

salsiccia besciamella

poi aggiungiamo al condimento il riso freddo e mescoliamo bene

riso con condimento

poi trasferiamo il tutto in una teglia o pirofila da forno da circa 30 cm di diametro  facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben miscelati tra loro

teglia con riso

aggiungiamo una bella spolverata di grana grattugiato prima e poi di pangrattato e inforniamo a 180° per circa 10 minuti più’ 5 minuti grill

grana pangrattato

e finalmente il nostro sformato di riso alla siciliana con salsiccia e’ pronto

riso pronto

 buon appetito a tutti

fetta di sformato

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