• 800 g di rigatoni

• 1 melanzana

• 500 ml di besciamella

• 2 spicchi d’aglio

• sale, zucchero, bicarbonato e  pepe q.b.

• olio di semi q.b.

tagliare e friggere una melanzana con olio di semi q.b.

rosolare 2 spicchi d’aglio in olio evo q.b. e poi toglierli

ora aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e un pizzico di bicarbonato, mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti

800 g di rigatoni a meta’ cottura circa 5 minuti

in una ciotola capiente maneggiate bene alternando i vari ingredienti, mettendo la grana grattugiato, la pasta, il pomodoro, la mozzarella, la besciamella, la melanzana fritta e la provola

passate tutto in una pirofila da forno, ultimate con una bella spolverata di grana grattugiato e infornate a 200° per 20 minuti

e finalmente i nostri rigatoni al forno sfiziosi sono pronti, buon appetito a tutti