• 600 g di conchiglioni

• 400 g di ricotta di pecora

• 1 litro di besciamella

• 500 g di macinato di carne

• sale e pepe q.b.

• mezzo bicchiere di vino rosso

• 50 g di soffritto, carote ,sedano e cipolle

• 2 bottiglie di pomodoro da 700 g

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b.

aggiungere il macinato di carne e fatelo rosolare per 10 minuti, condite con sale e pepe q.b.sfumate con il vino rosso e aggiungete il concentrato di pomodoro

ora aggiungete anche la passata di pomodoro , l’acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora

dividete il ragù in 2 parti, in una parte aggiungete la ricotta 

aggiungere alla seconda parte la besciamella e mescolate bene

sbollentate la pasta per 5 minuti in acqua calda e salata e aggiungete un filo d’olio evo

in una pirofila versare un po’ di condimento come base e posizionate meta’ dei conchiglioni e riempiteli con la salsa restante 

aggiungete poi 250 ml di besciamella e una bella spolverata di grana grattugiato 

fate la stessa cosa con l’altra teglia con ragu’ e ricotta

cottura in forno a 200° per 20 minuti circa

e finalmente i nostri conchiglioni ripieni sono pronti, buon appetito a tutti