TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

primi piatti, secondi piatti contorni e antipasti

condividi o invia la ricetta

TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

ecco a voi un timballo di riso filante fatto al forno, un piatto facile e veloce da realizzare ,ma e proprio nella sua semplicità’ che si trova un gusto straordinario

per tutti gli amanti del riso, oggi vi proponiamo un timballo di riso ottimo da consumare sia a pranzo ma anche a cena, con il suo gusto intenso piacera’ a tutti , vediamo assieme come prepararlo:

TEMPO DI PREPARAZIONE

1ora

TEMPI DI COTTURA

cottura a 180° per 15 minuti
cottura riso 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

1 cipolla
olio evo q.b.
500 g di riso arborio
1 melanzana fritta
7 foglie di basilico
700 g di passata di pomodoro

zucchero q.b.
acqua calda q.b.
grana grattugiato q.b.
300 g di scamorza
una pirofila da forno
sale e pepe q.b

TI POTREBBE INTERESSARE

PASTA E ZUCCHINE

PIZZA DI CARNE MACINATA

PASTA AL FORNO GRATINATA

PASTA CREMOSA OTTIMO PRIMO PIATTO

FETTUCCINE SFIZIOSE

PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.e poi aggiungere la melanzana fritta tagliata a dadini

aggiungete poi la passata di pomodoro e condite con sale, pepe e zucchero e mettete il basilico

successivamente portare a bollore e aggiungere il riso, poi aggiungete poco alla volta i circa 10 mestoli di acqua calda, mescolate spesso a fuoco basso, ci vorranno circa 15 minuti

spegnere il fuoco e aggiungere meta’ della scamorza e una spolverata di grana grattugiato, e mescolate bene

riportate il tutto in una pirofila da forno e aggiungete la scamorza restante

per finire una spolverata di grana grattugiato e poi in forno a 180° per 15 minuti

e finalmente il nostro timballo di riso filante alla mediterranea è pronto, buon appetito a tutti

GUARDA ANCHE

condividi o invia la ricetta

MATTONELLA PALERMITANA

pizza e lievitati

condividi o invia la ricetta

MATTONELLA PALERMITANA

la mattonella siciliana di pasta brioche e’ qualcosa di spettacolare, da mangiare praticamente sempre in qualsiasi orario, dalla colazione alla cena ,semplice da fare e ottima da mangiare

la mattonella palermitana fa’ parte della rosticceria siciliana, si trova nei bar, panifici , e’ un ottima alternativa alla classica pizza, è semplice da realizzare, soffice e con un ripieno cremoso e filante, il suo gusto incanta anche i palati più’ difficili, prende il nome dalla forma in cui viene servita, appunto a forma di mattonella, vediamo assieme come prepararla:

TEMPO DI PREPARAZIONE

8 ore
TEMPO DI LIEVITAZIONE
7 ORE

TEMPI DI COTTURA

cottura in forno a 250° per 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

per l’impasto:
600 g di farina 00
120 ml di acqua
200 ml di latte
25 g di lievito di bira
15 g di sale
60 g di zucchero
60 g di strutto

per il ripieno:
200 g di prosciutto cotto
400 g di mozzarella
400 g di polpa condita con sale, olio e origano
30 g di burro fuso
sesamo q.b.

TI POTREBBE INTERESSARE

CALZONE MAXI AL FORNO

MATTONELLA PALERMITANA

PANINI FATTI IN CASA

PANUOZZO NAPOLETANO

PANE DI RIMACINO TORCIGLIATO E FILONE

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

aggiungere poi il lievito sciolto nell’acqua , e poi a filo anche il latte , sempre con la planetaria in azione

assorbito tutto il latte mettere lo strutto in 3 volte, assicurandosi che il pezzo precedente sia ben assorbito prima di mettere l’altro pezzo di strutto

totale tempo d’impasto circa 25 minuti, poi formare una palla e fatela lievitare per 2 ore ben coperta

finita la prima lievitazione dividete il panetto in 2 parti e fateli lievitare per altre 4 ore

stendete un panetto con il mattarello, e mettetelo in una teglia 40×30 foderata con carta forno ,poi con le mani fate aderire l’impasto alla teglia

mettete il condimento sopra, prima il prosciutto, poi la mozzarella e per ultimo la polpa condita

stendete il secondo panetto e coprite il condimento, facendo attenzione a chiudere bene tutti i bordi, e spennellate con il burro fuso

poi mettete il sesamo q.b., e forate con una forchetta l’intera mattonella per favorire la cottura interna, e fate lievitare per 1 ora, e poi in forno a 250° per circa 15 minuti

e finalmente la nostra mattonella palermitana è pronta, tagliatela a forma di mattonella e servitela, buon appetito a tutti

GUARDA ANCHE

condividi o invia la ricetta

PANINI FATTI IN CASA

pane fatto in casa, pizza e lievitati

condividi o invia la ricetta

PANINI FATTI IN CASA

il pane fatto in casa, in questo caso dei bei panini da condire a piacere, tutto il sapore del pane appena sfornato nelle nostre case

in tutta Italia il pane e’ molto più’ di un semplice alimento, è il simbolo di tradizioni, sapori e profumi, viene ottenuto dalla cottura in forno di un impasto a base di farina di grano tenero ,duro o anche ai cereali, dipende dai vari tipi di pane, poi acqua ,olio e lievito, ne esistono diverse forme e diversi tipi anche in base alla regione italiana dove ci troviamo, ad esempio in Sicilia i panini sono dei tipi di pane tipici, sono ricoperti di sesamo, e sono morbidi dentro e croccanti fuori

TEMPO DI PREPARAZIONE

8 ore
tempo di lievitazione : 6 ore totali

TEMPI DI COTTURA

cottura in forno a 200° per 20 minuti

DOSI PER 6 PANINI

550 g di farina 00
1 teglia 40×30
300 ml d’acqua
15 g di lievito di birra

10 g di sale
15 g di zucchero semolato
20 ml di olio evo
sesamo q.b

TI POTREBBE INTERESSARE

PANINI FATTI IN CASA

SFINCIONE PALERMITANO

PIZZA PAGNOTTA PANE PIZZA

PANUOZZO NAPOLETANO

PANE SICILIANO FATTO IN CASA MAFALDA E SPIGA

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

aggiungere poi il lievito di birra sciolto nell’acqua, e infine l’olio evo a filo continuando a impastare, totale tempo d’impasto 20 minuti

formare un panetto e fare lievitare per 2 ore ben coperto e lontano da spifferi

finita la prima lievitazione fare 2 pieghe a due e fare lievitare ancora 1 ora

formare poi i 6 panini ognuno da 150 grammi , schiacciateli leggermente e posizionateli in una teglia foderata con carta forno,

spennellare con acqua e cospargere con sesamo q.b. poi fare lievitare dentro il forno spento per circa 3 ore, deve raddoppiare il suo volume

cottura in forno statico a 200° per circa 20 minuti

e finalmente il nostro panino fatto in casa e’ pronto, da gustare anche caldo, il profumo di pane appena sfornato invade la casa

GUARDA ANCHE

condividi o invia la ricetta

PASTA CREMOSA OTTIMO PRIMO PIATTO

primi piatti

condividi o invia la ricetta

PASTA CREMOSA OTTIMO PRIMO PIATTO

questo primo piatto di pasta cremosa sara’ gradito da tutti, facile e veloce da realizzare un primo piatto davvero sfizioso

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta cremosa, è un piatto semplice da realizzare bastano pochi ingredienti, la sua bontà’ sorprendera’ tutti, vediamo assieme come prepararla:

TEMPO DI PREPARAZIONE

30 minuti

TEMPI DI COTTURA

cottura 15 minuti per il condimento

DOSI PER 4 PERSONE

400 g di caserecce
200 g di philadelphia
80 g di tonno
80 g di sgombro
10 pomodorini
olio evo q.b.
pepe q.b
130 g di vongole
prezzemolo q.b.
2 spicchi d’aglio
grana grattugiato q.b.

TI POTREBBE INTERESSARE

SFORMATO DI RISO FILANTE ALLA SICILIANA CON RAGù DI CARNE

BESCIAMELLA FATTA IN CASA PERFETTA

TAGLIATELLE BROCCOLETTI E POMODORINI

FETTUCCINE SFIZIOSE

FARFALLE AL SALMONE

PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti i 2 spicchi d’aglio con olio evo q.b. e poi aggiungere i pomodorini, e fateli rosolare per altri 5 minuti

successivamente aggiungete il tonno e lo sgombero e mescolate bene

poi spegnete il fuoco e aggiungete la philadelphia e il prezzemolo, mescolate tutto per bene

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene a fuoco basso

aggiungete un po’ di acqua di cottura e una bella spolverata di grana grattugiato e mescolate bene

e finalmente la nostra pasta cremosa è pronta, buon appetito a tutti

GUARDA ANCHE

condividi o invia la ricetta

PANUOZZO NAPOLETANO

pane fatto in casa, pizza e lievitati

condividi o invia la ricetta

PANUOZZO NAPOLETANO

il panuozzo napoletano e’ un ottimo panino da condire con ciò’ che preferiamo facile da farsi buonissimo da mangiare

il panuozzo napoletano è un pane pizza a forma di ciabatta da condire a piacere, tipico della città’ di Gragnano e’ apprezzato in tutto il mondo, nella tradizione napoletana viene cotto in forno a legna ad una temperatura più’ bassa della classica pizza napoletana, oggi lo facciamo a casa in forno elettrico , non sara’ buono come quello originale ma facciamo del nostro meglio, vediamo assieme come prepararlo:

TEMPO DI PREPARAZIONE

10 ore

TEMPI DI COTTURA

cottura 10 minuti al massimo di temperatura del nostro forno, ideale sarebbe 300°

DOSI PER 4 PERSONE

700 g di farina 00
450 ml di acqua
25 g di sale
5 g di lievito di birra
condimento a piacere

TI POTREBBE INTERESSARE

SFINCIONE PALERMITANO

MATTONELLA PALERMITANA

PANE DI RIMACINO TORCIGLIATO E FILONE

PANE SICILIANO FATTO IN CASA MAFALDA E SPIGA

PANINI FATTI IN CASA

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria mettere l’acqua e fate sciogliere il lievito di birra, poi aggiungete la farina a pioggia poco per volta continuando a impastare

a meta’ dose di farina aggiungete il sale, e continuate a impastare fino a che’ l’impasto non risulti omogeneo, ci vorranno al massimo 20 minuti, formate una palla e fatela riposare per 30 minuti ben coperta

successivamente formate un filone e tagliate in 8 pezzi da circa 150 g ciascuno, fate le palline e fate lievitare per 8/10 ore sempre ben coperti

finita la lievitazione spolverate con poca farina e mettete le palline sottosopra sul tavolo

stendete le palline per circa 15/20 cm di lunghezza, cercate di mettere meno farina possibile

mettete i panuozzi in forno statico al massimo della potenza finche’ non gonfiano, ci vorranno circa 5 minuti

tagliate i panuozzi a meta’ e condite a piacere , rimettete in forno x altri 5 minuti circa

GUARDA ANCHE

condividi o invia la ricetta

TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

ecco a voi un timballo di riso filante fatto al forno, un piatto facile e veloce da realizzare ,ma e proprio nella sua semplicità’ che si trova un gusto straordinario

per tutti gli amanti del riso, oggi vi proponiamo un timballo di riso ottimo da consumare sia a pranzo ma anche a cena, con il suo gusto intenso piacera’ a tutti , vediamo assieme come prepararlo:

1ora

cottura a 180° per 15 minuti

cottura riso 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

1 cipolla

olio evo q.b.

500 g di riso arborio

1 melanzana fritta

7 foglie di basilico

700 g di passata di pomodoro

zucchero q.b.

acqua calda q.b.

grana grattugiato q.b.

300 g di scamorza

una pirofila da forno

sale e pepe q.b

TI POTREBBE INTERESSARE

PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.e poi aggiungere la melanzana fritta tagliata a dadini

aggiungete poi la passata di pomodoro e condite con sale, pepe e zucchero e mettete il basilico

successivamente portare a bollore e aggiungere il riso, poi aggiungete poco alla volta i circa 10 mestoli di acqua calda, mescolate spesso a fuoco basso, ci vorranno circa 15 minuti

spegnere il fuoco e aggiungere meta’ della scamorza e una spolverata di grana grattugiato, e mescolate bene

riportate il tutto in una pirofila da forno e aggiungete la scamorza restante

per finire una spolverata di grana grattugiato e poi in forno a 180° per 15 minuti

e finalmente il nostro timballo di riso filante alla mediterranea è pronto, buon appetito a tutti

GUARDA ANCHE

MATTONELLA PALERMITANA

la mattonella siciliana di pasta brioche e’ qualcosa di spettacolare, da mangiare praticamente sempre in qualsiasi orario, dalla colazione alla cena ,semplice da fare e ottima da mangiare

8 ore

TEMPO DI LIEVITAZIONE

7 ORE

cottura in forno a 250° per 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

per l’impasto:

600 g di farina 00

120 ml di acqua

200 ml di latte

25 g di lievito di bira

15 g di sale

60 g di zucchero

60 g di strutto

per il ripieno:

200 g di prosciutto cotto

400 g di mozzarella

400 g di polpa condita con sale, olio e origano

30 g di burro fuso

sesamo q.b.

TI POTREBBE INTERESSARE

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

aggiungere poi il lievito sciolto nell’acqua , e poi a filo anche il latte , sempre con la planetaria in azione

assorbito tutto il latte mettere lo strutto in 3 volte, assicurandosi che il pezzo precedente sia ben assorbito prima di mettere l’altro pezzo di strutto

totale tempo d’impasto circa 25 minuti, poi formare una palla e fatela lievitare per 2 ore ben coperta

finita la prima lievitazione dividete il panetto in 2 parti e fateli lievitare per altre 4 ore

stendete un panetto con il mattarello, e mettetelo in una teglia 40×30 foderata con carta forno ,poi con le mani fate aderire l’impasto alla teglia

mettete il condimento sopra, prima il prosciutto, poi la mozzarella e per ultimo la polpa condita

stendete il secondo panetto e coprite il condimento, facendo attenzione a chiudere bene tutti i bordi, e spennellate con il burro fuso

poi mettete il sesamo q.b., e forate con una forchetta l’intera mattonella per favorire la cottura interna, e fate lievitare per 1 ora, e poi in forno a 250° per circa 15 minuti

e finalmente la nostra mattonella palermitana è pronta, tagliatela a forma di mattonella e servitela, buon appetito a tutti

GUARDA ANCHE

PANINI FATTI IN CASA

il pane fatto in casa, in questo caso dei bei panini da condire a piacere, tutto il sapore del pane appena sfornato nelle nostre case

8 ore

tempo di lievitazione : 6 ore totali

cottura in forno a 200° per 20 minuti

DOSI PER 6 PANINI

550 g di farina 00

1 teglia 40×30

300 ml d’acqua

15 g di lievito di birra

10 g di sale

15 g di zucchero semolato

20 ml di olio evo

sesamo q.b

TI POTREBBE INTERESSARE

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene