PASTA E ZUCCHINE

primi piatti

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PASTA E ZUCCHINE

la pasta e zucchina e’ un primo piatto semplice e veloce da preparare, si prepara praticamente nel tempo della cottura della pasta ,con pochi ingredienti si ottiene un risultato sublime

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta e zucchine, un primo piatto abbastanza leggero, facile e veloce da realizzare, piacera’ a tutti, vediamo assieme come prepararla:

TEMPO DI PREPARAZIONE

1 ora

TEMPI DI COTTURA

cottura 25 minuti totali

DOSI PER 4 PERSONE

1 zucchina genovese
1 cipolla tritata
12 pomodorini
130 g di pancetta affumicata
400 ml di panna da cucina
grana grattugiato q.b.
sale e pepe q.b
mezzo bicchiere di vino rosso
100 g di mozzarella
400 g di pasta corta a piacere

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PASTA CON POLLO

PASTA CON PESCE SPADA E POMODORINI

RIGATONI PATATOSI RICETTA GUSTOSA

CASERECCE SFIZIOSE

SPAGHETTI AGLIO OLIO E SALSICCIA

PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.

aggiungete la zucchina e la pancetta e fate rosolare per altri 10 minuti

successivamente aggiungete i pomodorini, condite con sale e pepe q.b. e sfumate con il vino rosso, cottura totale per circa 25 minuti

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene

aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, la panna e mescolate bene a fuoco basso

spolverata di grana grattugiato, e finalmente la nostra pasta e zucchine è pronta, buon appetito a tutti

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TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

primi piatti, secondi piatti contorni e antipasti

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TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

ecco a voi un timballo di riso filante fatto al forno, un piatto facile e veloce da realizzare ,ma e proprio nella sua semplicità’ che si trova un gusto straordinario

per tutti gli amanti del riso, oggi vi proponiamo un timballo di riso ottimo da consumare sia a pranzo ma anche a cena, con il suo gusto intenso piacera’ a tutti , vediamo assieme come prepararlo:

TEMPO DI PREPARAZIONE

1ora

TEMPI DI COTTURA

cottura a 180° per 15 minuti
cottura riso 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

1 cipolla
olio evo q.b.
500 g di riso arborio
1 melanzana fritta
7 foglie di basilico
700 g di passata di pomodoro

zucchero q.b.
acqua calda q.b.
grana grattugiato q.b.
300 g di scamorza
una pirofila da forno
sale e pepe q.b

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PASTA CON CREMA DI MELANZANE

RAVIOLI CON SALSICCIA

PENNE SFIZIOSE

TAGLIATELLE SAPORITE RICOTTA E POMODORINI

PATATE AL FORNO CROCCANTI

PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.e poi aggiungere la melanzana fritta tagliata a dadini

aggiungete poi la passata di pomodoro e condite con sale, pepe e zucchero e mettete il basilico

successivamente portare a bollore e aggiungere il riso, poi aggiungete poco alla volta i circa 10 mestoli di acqua calda, mescolate spesso a fuoco basso, ci vorranno circa 15 minuti

spegnere il fuoco e aggiungere meta’ della scamorza e una spolverata di grana grattugiato, e mescolate bene

riportate il tutto in una pirofila da forno e aggiungete la scamorza restante

per finire una spolverata di grana grattugiato e poi in forno a 180° per 15 minuti

e finalmente il nostro timballo di riso filante alla mediterranea è pronto, buon appetito a tutti

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MATTONELLA PALERMITANA

pizza e lievitati

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MATTONELLA PALERMITANA

la mattonella siciliana di pasta brioche e’ qualcosa di spettacolare, da mangiare praticamente sempre in qualsiasi orario, dalla colazione alla cena ,semplice da fare e ottima da mangiare

la mattonella palermitana fa’ parte della rosticceria siciliana, si trova nei bar, panifici , e’ un ottima alternativa alla classica pizza, è semplice da realizzare, soffice e con un ripieno cremoso e filante, il suo gusto incanta anche i palati più’ difficili, prende il nome dalla forma in cui viene servita, appunto a forma di mattonella, vediamo assieme come prepararla:

TEMPO DI PREPARAZIONE

8 ore
TEMPO DI LIEVITAZIONE
7 ORE

TEMPI DI COTTURA

cottura in forno a 250° per 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

per l’impasto:
600 g di farina 00
120 ml di acqua
200 ml di latte
25 g di lievito di bira
15 g di sale
60 g di zucchero
60 g di strutto

per il ripieno:
200 g di prosciutto cotto
400 g di mozzarella
400 g di polpa condita con sale, olio e origano
30 g di burro fuso
sesamo q.b.

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CALZONE MAXI AL FORNO

MATTONELLA PALERMITANA

PANINI FATTI IN CASA

PANUOZZO NAPOLETANO

PANE DI RIMACINO TORCIGLIATO E FILONE

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

aggiungere poi il lievito sciolto nell’acqua , e poi a filo anche il latte , sempre con la planetaria in azione

assorbito tutto il latte mettere lo strutto in 3 volte, assicurandosi che il pezzo precedente sia ben assorbito prima di mettere l’altro pezzo di strutto

totale tempo d’impasto circa 25 minuti, poi formare una palla e fatela lievitare per 2 ore ben coperta

finita la prima lievitazione dividete il panetto in 2 parti e fateli lievitare per altre 4 ore

stendete un panetto con il mattarello, e mettetelo in una teglia 40×30 foderata con carta forno ,poi con le mani fate aderire l’impasto alla teglia

mettete il condimento sopra, prima il prosciutto, poi la mozzarella e per ultimo la polpa condita

stendete il secondo panetto e coprite il condimento, facendo attenzione a chiudere bene tutti i bordi, e spennellate con il burro fuso

poi mettete il sesamo q.b., e forate con una forchetta l’intera mattonella per favorire la cottura interna, e fate lievitare per 1 ora, e poi in forno a 250° per circa 15 minuti

e finalmente la nostra mattonella palermitana è pronta, tagliatela a forma di mattonella e servitela, buon appetito a tutti

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PANINI FATTI IN CASA

pane fatto in casa, pizza e lievitati

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PANINI FATTI IN CASA

il pane fatto in casa, in questo caso dei bei panini da condire a piacere, tutto il sapore del pane appena sfornato nelle nostre case

in tutta Italia il pane e’ molto più’ di un semplice alimento, è il simbolo di tradizioni, sapori e profumi, viene ottenuto dalla cottura in forno di un impasto a base di farina di grano tenero ,duro o anche ai cereali, dipende dai vari tipi di pane, poi acqua ,olio e lievito, ne esistono diverse forme e diversi tipi anche in base alla regione italiana dove ci troviamo, ad esempio in Sicilia i panini sono dei tipi di pane tipici, sono ricoperti di sesamo, e sono morbidi dentro e croccanti fuori

TEMPO DI PREPARAZIONE

8 ore
tempo di lievitazione : 6 ore totali

TEMPI DI COTTURA

cottura in forno a 200° per 20 minuti

DOSI PER 6 PANINI

550 g di farina 00
1 teglia 40×30
300 ml d’acqua
15 g di lievito di birra

10 g di sale
15 g di zucchero semolato
20 ml di olio evo
sesamo q.b

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PANUOZZO NAPOLETANO

CALZONE MAXI AL FORNO

PIZZOTTI O CALZONPIZZA

PANE DI RIMACINO TORCIGLIATO E FILONE

SFINCIONE PALERMITANO

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

aggiungere poi il lievito di birra sciolto nell’acqua, e infine l’olio evo a filo continuando a impastare, totale tempo d’impasto 20 minuti

formare un panetto e fare lievitare per 2 ore ben coperto e lontano da spifferi

finita la prima lievitazione fare 2 pieghe a due e fare lievitare ancora 1 ora

formare poi i 6 panini ognuno da 150 grammi , schiacciateli leggermente e posizionateli in una teglia foderata con carta forno,

spennellare con acqua e cospargere con sesamo q.b. poi fare lievitare dentro il forno spento per circa 3 ore, deve raddoppiare il suo volume

cottura in forno statico a 200° per circa 20 minuti

e finalmente il nostro panino fatto in casa e’ pronto, da gustare anche caldo, il profumo di pane appena sfornato invade la casa

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PASTA CREMOSA OTTIMO PRIMO PIATTO

primi piatti

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PASTA CREMOSA OTTIMO PRIMO PIATTO

questo primo piatto di pasta cremosa sara’ gradito da tutti, facile e veloce da realizzare un primo piatto davvero sfizioso

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta cremosa, è un piatto semplice da realizzare bastano pochi ingredienti, la sua bontà’ sorprendera’ tutti, vediamo assieme come prepararla:

TEMPO DI PREPARAZIONE

30 minuti

TEMPI DI COTTURA

cottura 15 minuti per il condimento

DOSI PER 4 PERSONE

400 g di caserecce
200 g di philadelphia
80 g di tonno
80 g di sgombro
10 pomodorini
olio evo q.b.
pepe q.b
130 g di vongole
prezzemolo q.b.
2 spicchi d’aglio
grana grattugiato q.b.

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FARFALLE SFIZIOSE

PENNE CON ZUCCHINE E GAMBERETTI

SPAGHETTI SFIZIOSI

RAVIOLI CON SALSICCIA

CASERECCE SFIZIOSE

PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti i 2 spicchi d’aglio con olio evo q.b. e poi aggiungere i pomodorini, e fateli rosolare per altri 5 minuti

successivamente aggiungete il tonno e lo sgombero e mescolate bene

poi spegnete il fuoco e aggiungete la philadelphia e il prezzemolo, mescolate tutto per bene

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene a fuoco basso

aggiungete un po’ di acqua di cottura e una bella spolverata di grana grattugiato e mescolate bene

e finalmente la nostra pasta cremosa è pronta, buon appetito a tutti

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PASTA E ZUCCHINE

la pasta e zucchina e’ un primo piatto semplice e veloce da preparare, si prepara praticamente nel tempo della cottura della pasta ,con pochi ingredienti si ottiene un risultato sublime

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta e zucchine, un primo piatto abbastanza leggero, facile e veloce da realizzare, piacera’ a tutti, vediamo assieme come prepararla:

1 ora

cottura 25 minuti totali

DOSI PER 4 PERSONE

1 zucchina genovese

1 cipolla tritata

12 pomodorini

130 g di pancetta affumicata

400 ml di panna da cucina

grana grattugiato q.b.

sale e pepe q.b

mezzo bicchiere di vino rosso

100 g di mozzarella

400 g di pasta corta a piacere

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.

aggiungete la zucchina e la pancetta e fate rosolare per altri 10 minuti

successivamente aggiungete i pomodorini, condite con sale e pepe q.b. e sfumate con il vino rosso, cottura totale per circa 25 minuti

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene

aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, la panna e mescolate bene a fuoco basso

spolverata di grana grattugiato, e finalmente la nostra pasta e zucchine è pronta, buon appetito a tutti

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TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

ecco a voi un timballo di riso filante fatto al forno, un piatto facile e veloce da realizzare ,ma e proprio nella sua semplicità’ che si trova un gusto straordinario

per tutti gli amanti del riso, oggi vi proponiamo un timballo di riso ottimo da consumare sia a pranzo ma anche a cena, con il suo gusto intenso piacera’ a tutti , vediamo assieme come prepararlo:

1ora

cottura a 180° per 15 minuti

cottura riso 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

1 cipolla

olio evo q.b.

500 g di riso arborio

1 melanzana fritta

7 foglie di basilico

700 g di passata di pomodoro

zucchero q.b.

acqua calda q.b.

grana grattugiato q.b.

300 g di scamorza

una pirofila da forno

sale e pepe q.b

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.e poi aggiungere la melanzana fritta tagliata a dadini

aggiungete poi la passata di pomodoro e condite con sale, pepe e zucchero e mettete il basilico

successivamente portare a bollore e aggiungere il riso, poi aggiungete poco alla volta i circa 10 mestoli di acqua calda, mescolate spesso a fuoco basso, ci vorranno circa 15 minuti

spegnere il fuoco e aggiungere meta’ della scamorza e una spolverata di grana grattugiato, e mescolate bene

riportate il tutto in una pirofila da forno e aggiungete la scamorza restante

per finire una spolverata di grana grattugiato e poi in forno a 180° per 15 minuti

e finalmente il nostro timballo di riso filante alla mediterranea è pronto, buon appetito a tutti

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MATTONELLA PALERMITANA

la mattonella siciliana di pasta brioche e’ qualcosa di spettacolare, da mangiare praticamente sempre in qualsiasi orario, dalla colazione alla cena ,semplice da fare e ottima da mangiare

8 ore

TEMPO DI LIEVITAZIONE

7 ORE

cottura in forno a 250° per 15 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

per l’impasto:

600 g di farina 00

120 ml di acqua

200 ml di latte

25 g di lievito di bira

15 g di sale

60 g di zucchero

60 g di strutto

per il ripieno:

200 g di prosciutto cotto

400 g di mozzarella

400 g di polpa condita con sale, olio e origano

30 g di burro fuso

sesamo q.b.

TI POTREBBE INTERESSARE

PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

aggiungere poi il lievito sciolto nell’acqua , e poi a filo anche il latte , sempre con la planetaria in azione

assorbito tutto il latte mettere lo strutto in 3 volte, assicurandosi che il pezzo precedente sia ben assorbito prima di mettere l’altro pezzo di strutto