TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA

TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA

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TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA

ecco a voi il timballo di pasta e melanzane alla siciliana, un primo piatto squisito, la pasta della domenica o delle occasioni speciali 

il timballo di pasta e melanzane alla siciliana è un primo piatto ottimo come alternativa alla classica pasta al forno della domenica, è un primo piatto succulento, realizzato con un formato di pasta, gli anelletti siciliani, amato in tutto il mondo e che si sposa alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo, in questo caso ragù di carne e melanzane, e facilissimo da preparare e anche veloce, e un piatto scenografico che piacera’ molto,

vediamo assieme come preparalo:

  • in forno a 200° per 25 minuti

  • 70 minuti totali per il ragù

DOSI PER 6 PERSONE

  • 500 g di anelletti siciliani

  • 500 ml di besciamella

  • 300 g di macinato di carne

  • sale e pepe q.b.

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 50 g di soffritto, carote ,sedano e cipolle

  • 400 g di passata di pomodoro 

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 500 ml di acqua

  • 100 g di piselli

  • 50 g di grana grattugiato 

  • olio evo q.b.

  • 200 g di prosciutto cotto

  • 400 g di mozzarella

  • 2 melanzane fritte 

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b.

olio e soffritto

aggiungere il macinato di carne e fatelo rosolare per 10 minuti, condite con sale e pepe q.b.sfumate con il vino rosso 

macinato carne sale e pepe

ora aggiungete anche la passata di pomodoro , 500 ml di acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e i piselli, quindi mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora

pomodoro

tagliate 2 melanzane a fette, circa 24, e friggetele poi ricoprite una teglia da 24 cm di diametro

melanzane fritte

in una pirofila capiente mettete gli anelletti scolati a meta’ cottura, il ragù, la besciamella, il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella a dadini e un po’ di grana grattugiato e amalgamate bene il tutto 

anelletti

con l’aiuto di un mestolo trasferite tutto nella teglia foderata di melanzane, aggiungete alla fine una bella spolverata abbondante di grana grattugiato e infornate a 200° per 25 minuti circa

pasta da infornare

e finalmente il nostro timballo di pasta e melanzane alla siciliana è pronto, buon appetito a tutti

timballo di pasta e melanzane alla siciliana pronto

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RIGATONI AL FORNO SFIZIOSI

RIGATONI AL FORNO SFIZIOSI

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RIGATONI AL FORNO SFIZIOSI

ecco a voi una pasta al forno ottima per il pranzo della domenica i rigatoni al forno sfiziosi, una ricetta facile e veloce da fare ma ricca di gusto

i rigatoni al forno sfiziosi sono un primo piatto ottimo da fare per il pranzo della domenica, una pasta al forno diversa dalla classica. veramente gustosa facile e veloce da realizzare, filante al punto giusto. sara’ gradita da tutti grandi e piccini. anche i palati più’ esigenti resteranno a bocca piena, nel senso che chiuderanno il bis, vediamo assieme come preparali:

  • 60 minuti totali

  • in forno a 200° per 20 minuti

DOSI PER 8 PERSONE

  • 800 g di rigatoni

  • 1 melanzana

  • 500 ml di besciamella

  • 2 spicchi d’aglio

  • sale, zucchero, bicarbonato e  pepe q.b.

  • olio di semi q.b.

  • 700 g di polpa di pomodoro

  • 250 ml di acqua

  • 160 g di mozzarella

  • 100 g di grana grattugiato 

  • olio evo q.b.

  • 200 g di provola

     

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PROCEDIMENTO

tagliare e friggere una melanzana con olio di semi q.b.

tagliare e friggere melanzana

rosolare 2 spicchi d’aglio in olio evo q.b. e poi toglierli

rosolare e togliere aglio

ora aggiungete la passata di pomodoro, l’acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e un pizzico di bicarbonato, mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti

polpa di pomodoro

800 g di rigatoni a meta’ cottura circa 5 minuti

meta' cottura rigatoni

in una ciotola capiente maneggiate bene alternando i vari ingredienti, mettendo la grana grattugiato, la pasta, il pomodoro, la mozzarella, la besciamella, la melanzana fritta e la provola

 

maneggiare pasta

passate tutto in una pirofila da forno, ultimate con una bella spolverata di grana grattugiato e infornate a 200° per 20 minuti

rigatoni al forno sfiziosi da infornare

e finalmente i nostri rigatoni al forno sfiziosi sono pronti, buon appetito a tutti

rigatoni al forno sfiziosi pronti

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PENNE AL RAGù DI CARNE

PENNE AL RAGù DI CARNE

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PENNE AL RAGù DI CARNE

ecco a voi un primo piatto davvero squisito, le penne al ragù’ di carne al forno, una vera delizia che piacera’ a tutti grandi e piccini

le penne al ragù di carne è un piatto ottimo come alternativa alla classica pasta al forno della domenica, è un primo piatto succulento, realizzato con un formato di pasta amato in tutto il mondo e che si sposa alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo, in questo caso ragù di carne, e facilissimo da preparare e anche veloce,  vediamo assieme come preparale:

  • in forno a 200° per 15 minuti

  • 70 minuti totali per il ragù

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di penne

  • 500 ml di besciamella

  • 300 g di macinato di carne

  • sale e pepe q.b.

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 50 g di soffritto, carote ,sedano e cipolle

  • 400 g di passata di pomodoro 

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 500 ml di acqua

  • 100 g di piselli

  • grana grattugiato q.b.

  • olio evo q.b.

  • 200 g di prosciutto cotto

  • 200 g di scamorza

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b.

olio e soffritto

aggiungere il macinato di carne e fatelo rosolare per 10 minuti, condite con sale e pepe q.b.sfumate con il vino rosso 

macinato carne sale e pepe

ora aggiungete anche la passata di pomodoro , 500 ml di acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e i piselli, quindi mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora

pomodoro

in una pirofila da forno capiente mettete le penne scolate a meta’ cottura, il ragù, la besciamella, il prosciutto cotto a dadini, la scamorza a dadini e un po’ di grana grattugiato e amalgamate bene il tutto 

pasta ragù besciamella

aggiungete alla fine una bella spolverata abbondante di grana grattugiato e infornate a 200° per 15 minuti circa

infornare penne al ragù di carne

e finalmente le nostre penne al ragù di carne sono pronte, buon appetito a tutti

penne al ragu di carne pronte

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PASTA AL FORNO GRATINATA

PASTA AL FORNO GRATINATA

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PASTA AL FORNO GRATINATA

ecco a voi la pasta gratinata al forno una bontà infinita ricca di gusto facile e veloce da preparare, farete un figurone con i vostri ospiti con un minimo sforzo, dal gusto intenso e ricca di sapori

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta al forno gratinata, un’ottima alternativa alla classica pasta al forno, questa versione bianca e gratinata risulterà ottima al palato, un primo piatto sfizioso che grazie alla gratinatura ottenuta in forno risulterà  croccante fuori e morbida dentro, vediamo assieme come prepararla:

  • cottura a 200° per 15 minuti totali

  • cottura condimento 25 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • 600 g di pasta corta a piacere

  • mezza cipolla

  • olio evo q.b.

  • 300 g di macinato di salsiccia

  • 100 g di pancetta affumicata

  • 500 ml di besciamella

  • 400 g di funghi champignon

  • 100 g di mozzarella

  • spolverata di grana grattugiato

  • sale e pepe q.b.

  • 1 teglia 40×30

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente fate rosolare la cipolla per 5 minuti con olio evo q.b.

olio evo e cipolla

aggiungete poi anche il macinato di salsiccia e fate rosolare per 10 minuti

macinato di salsiccia

successivamente unite anche la pancetta affumicata condite con sale e pepe q.b. e fate rosolare per altri 5 minuti

pancetta affumicata

mettete anche i funghi e 250 ml di besciamella e fate cuocere altri 5 minuti

funghi e besciamella

scolate la pasta a meta’ cottura e unitela al condimento

pasta meta' cottura

successivamente aggiungete la mozzarella a dadini e la restante 250 ml di besciamella e amalgamate bene

mozzarella e besciamella

riportate tutto in una teglia da forno, aggiungete una spolverata di grana grattugiato, poi in forno a 200° per circa 15 minuti

infornate pasta

e finalmente la nostra pasta al forno gratinata è pronta, buon appetito a tutti

pasta pronta

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