MELANZANE A FETTE RIPIENE
MELANZANE A FETTE RIPIENE
ecco a voi le melanzane a fette ripiene fatte al forno e senza frittura, un secondo piatto ricco di gusto ma leggere da mangiare
le melanzane a fette ripiene sono un secondo piatto gustosissimo da fare in poco tempo, si possono consumare anche come antipasto visto la loro leggerezza, senza frittura semplicemente cotte al forno, con un po’ di fantasia si ottiene qualcosa di eccezionale, un secondo succoso e ottimo da mangiare, i bambini ne andranno pazzi per la gioia dei genitori, una vera prelibatezza, vediamo assieme come prepararle:
60 minuti
cottura in forno 40 minuti a 200°
DOSI PER 4 PERSONE
1 melanzana
3 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
100 g di provola dolce
200 g di mozzarella
sale e pepe q.b
400 g di passata di pomodoro condita, sale, pepe, olio e basilico
pangrattato q.b.
150 g di prosciutto cotto
farina 00 q.b.
spolverata di grana grattugiato
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PROCEDIMENTO
tagliare 1 melanzana media in 8 fette
in una ciotola sbattete le 3 uova e condite con sale e pepe q.b. 2 cucchiai di grana grattugiato e mescolate bene
successivamente formate come dei panini con 2 fette di melanzane, ripiene di una fetta di prosciutto, 2 fette di mozzarella e una fetta di provola dolce
passate i panini di melanzane prima nella farina 00 poi nelle uova e infine nel pangrattato
mettete uno strato di pomodoro in una pirofila da forno e posizionate i panini di melanzane
ricoprite con la restante passata di pomodoro e infine una spolverata di grana grattugiato, poi in forno a 200° per circa 40 minuti
e finalmente le nostre melanzane a fette ripiene sono pronte, buon appetito a tutti
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