LASAGNE AL PESTO FRESCO

LASAGNE AL PESTO FRESCO

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LASAGNE AL PESTO FRESCO

ecco a voi un piatto unico ,davvero sfizioso, ricco di gusto, le lasagne al pesto fresco fatto in casa, un primo piatto al forno che farete in ogni occasione per la sua bontà, apprezzato da tutti grandi e piccini

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo le lasagne al pesto fresco fatto in casa, il pesto fresco alla genovese è un condimento tradizionale italiano, tipico della regione ligure, si ottiene pestando il basilico fresco da’ qui il nome pesto, e viene aromatizzato con altri ingredienti, oggi lo abbiniamo alla classica lasagna, un tipo di pasta che si abbina perfettamente al condimento, vediamo assieme come prepararle:

  • cottura a 200° per 30 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 200 g di basilico

  • 400 ml olio evo

  • 120 g di pecorino grattugiato

  • 250 g di parmigiano grattugiato

  • 60 g di pinoli

  • 200 g di provola dolce

  • 4 spicchi d’aglio

  • 1 pizzico di sale

  • 400 g di lasagne all’uovo

  • 1 litro di besciamella

  • 200 g di scamorza bianca

  • 1 teglia 40×30

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PROCEDIMENTO

mettete il contenitore del frullatore in freezer per 1 ora e dopo iniziate a frullare meta’ dose di basilico con olio evo, aglio e pinoli, piano piano aggiungete la restante dose di basilico e anche i formaggi grattugiati e il sale

frullare basilico

evitate di far surriscaldare il pesto, quindi frullate a intermittenza , appena pronto mettete il pesto in una ciotola  copritelo con un filo d’olio evo e chiudete con il tappo, conservare in frigo fino a 3 giorni

pesto fresco

successivamente unite il pesto a meta’ dose di besciamella e mescolate bene

besciamella e pesto

in una teglia 40×30 mettete un primo strato di pesto e besciamella e poi uno strato di lasagne

lasagne teglia

ricoprite lo strato di lasagne con pesto e besciamella

besciamella lasagne

successivamente aggiungete la scamorza e la provola dolce a dadini, ripetete gli strati fino a 4 volte, e per finire chiudete con una spolverata di grana grattugiato, poi in forno a 200° per 25 minuti più’ 5 minuti grill

spolverata di grana

e finalmente le nostre lasagne al pesto fresco sono pronte, buon appetito a tutti

lasagne al pesto fresco pronte

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