CROSTATA RICOTTA E PERE

CROSTATA RICOTTA E PERE

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CROSTATA RICOTTA E PERE

la crostata ricotta e pere e’ un dolce buonissimo una buona alternativa alla classica crostata , sara’ un successo da presentare ai nostri amici e parenti, un dolce nuovo creato con fantasia

la crostata ricotta e pere è un dolce tipico italiano, composto da una base di pasta frolla farcita a piacere, in genere con marmellata di vari gusti o nutella o altre creme, nel nostro caso un mix che si sposa davvero bene, ricotta e pere con l’aggiunta di un pizzico di cannella, vediamo assieme come preparala :

  • cottura in forno a 180° per 40 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • 450 g di farina 00

  • 250 g di burro freddo

  • 150 di zucchero a velo

  • la scorza di un limone grattugiato

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

  • 3 pere

  • succo di limone q.b.

  • 2 cucchiaini di miele

  • 400 g di ricotta di pecora

  • 2 uova intere

  • un pizzico di sale

  • 1 teglia da 24 cm di diametro

  • 1 cucchiaio di zucchero semolato

  • cannella q.b.

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PROCEDIMENTO

in una ciotola versare il burro freddo tagliato a dadini e lo zucchero a velo e amalgamare  tutto, successivamente aggiungere la scorza di un limone e la farina setacciata, poi aggiungere 1 bustina di lievito, il sale e le uova, miscelare il tutto, lavorare poco giusto il tempo di formare il panetto

aggiungere il miele e finire di formare il panetto di pasta frolla

 

 avvolgere il panetto con pellicola trasparente e conservare in frigo per un giorno

pellicola frigo

in una ciotola unire le pere tagliate a dadini con il succo di limone e lo zucchero semolato e fate riposare 1 ora

pere e zucchero

unire alle pere la ricotta precedentemente fatta scolare per 1 giorno in frigo e poi setacciata e aggiungere 1 pizzico di cannella e mescolare bene

ricotta e pere

dividete il panetto in 2 parti e con l’aiuto di un po’ di farina stendetene una parte e posizionatelo come fondo della crostata su una teglia precedentemente imburrata e infarinata, togliete le parti in eccesso con un coltello e praticate dei fori con una forchetta sulla base ,questo passaggio favorira’ la cottura in forno

pasta frolla bucata

coprire la base con la ricotta e le pere facendo attenzione a ottenere un risultato ben livellato in modo uniforme

crostata ricotta e pere

ora stendete la seconda parte del panetto sempre con l’aiuto di poca farina con uno spessore di circa 4/5 mm e tagliate delle strisce di larghezza di circa 1 cm e posizionatele sulla crostata prima da un lato e poi dall’altro, rifinite per bene i bordi

strisce pasta frolla

cottura a 180°per 40 minuti

crostata da infornare

e finalmente la nostra crostata ricotta e pere e’ pronta

crostata ricotta e pere pronta

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