CONCHIGLIONI RIPIENI AL RAGù

CONCHIGLIONI RIPIENI AL RAGù

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CONCHIGLIONI RIPIENI AL RAGù

i conchiglioni ripieni un primo piatto sfizioso, con ragù e ricotta o solo con ragù, una vera delizia, una pasta al forno che fara’ impazzire tutti

i conchiglioni ripieni al ragù è un piatto come alternativa alla classica pasta al forno della domenica, è un primo piatto succulento, realizzato con un formato di pasta dall’aspetto di una conchiglia, da qui il nome conchiglioni, il quale si presta a una ricca farcitura, in questo caso ragù e ricotta, ma potete dar sfogo alla vostra fantasia. vediamo assieme come preparali:

.cottura in forno a 200° per 20 minuti

  • cottura pasta 5 minuti circa

  • cottura ragù 1 ora

DOSI PER 6 PERSONE

  • 600 g di conchiglioni

  • 400 g di ricotta di pecora

  • 1 litro di besciamella

  • 500 g di macinato di carne

  • sale e pepe q.b.

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 50 g di soffritto, carote ,sedano e cipolle

  • 2 bottiglie di pomodoro da 700 g

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 500 ml di acqua

  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

  • grana grattugiato q.b.

  • olio evo q.b.

  • 2 pirofile da forno

     

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b.

olio e soffritto

aggiungere il macinato di carne e fatelo rosolare per 10 minuti, condite con sale e pepe q.b.sfumate con il vino rosso e aggiungete il concentrato di pomodoro

macinato carne sale e pepe

ora aggiungete anche la passata di pomodoro , l’acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora

pomodoro

dividete il ragù in 2 parti, in una parte aggiungete la ricotta 

ricotta e ragù

aggiungere alla seconda parte la besciamella e mescolate bene

ragù e besciamella

sbollentate la pasta per 5 minuti in acqua calda e salata e aggiungete un filo d’olio evo

sbollentare pasta

in una pirofila versare un po’ di condimento come base e posizionate meta’ dei conchiglioni e riempiteli con la salsa restante 

pasta teglia

aggiungete poi 250 ml di besciamella e una bella spolverata di grana grattugiato 

pasta besciamella

fate la stessa cosa con l’altra teglia con ragu’ e ricotta

pasta ricotta

cottura in forno a 200° per 20 minuti circa

 

        

 

spolverata grana

e finalmente i nostri conchiglioni ripieni sono pronti, buon appetito a tutti

pasta pronta

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FARFALLE SFIZIOSE

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FARFALLE SFIZIOSE

le farfalle sfiziose sono un primo piatto davvero ricco di gusto ,filanti e saporite, sarà’ gradito da tutti 

le farfalle sono un tipo di pasta comunemente conosciuto come pasta a farfalla per via della loro forma, oggi le vedremo in una ricetta con un condimento davvero sfizioso da leccarsi i baffi, un primo piatto facile da realizzare, bastano pochi ingredienti ,vediamo assieme come prepararle :

  • cottura 90 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di farfalle

  • 50 g di soffritto carote cipolle e sedano

  • 300 g di macinato di carne

  • 400 g di passata di pomodoro

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 100 g di funghi

  • 500 ml di acqua

  • 2 cucchiai di zucchero semolato

  • 100 g di piselli

  • 200 ml di panna da cucina

  • 100 g di mozzarella

  • 100 g di prosciutto cotto

  • sale e pepe q.b.

  • olio evo q.b.

     

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PROCEDIMENTO

in una pentola rosolate per 5 minuti il soffritto con olio evo

soffritto

aggiungere il macinato di carne, sale e pepe e rosolare per 10 minuti, poi sfumare con il vino

carne

una volta sfumato il vino aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua e lo zucchero

pomodoro

aggiungere anche i piselli ,mescolare bene e fare cuocere a fuoco basso per circa 60 minuti, alla fine deve risultare denso

piselli

nel frattempo che il ragu’ cuoce, rosolare i funghi in una padella per 5 minuti con olio evo q.b.e poi aggiungete il pepe

funghi

poi aggiungere il prosciutto cotto a dadini e fare rosolare per altri 5 minuti

prosciutto

scolate le farfalle al dente, a fuoco basso aggiungetele ai funghi e al prosciutto, mescolate bene e poi aggiungete il ragu’

pasta

aggiungete anche la panna e la mozzarella mescolando sempre,il tutto sempre a fuoco basso 

 

 

 

mozzarella

e finalmente le nostre farfalle sfiziose sono pronte, buon appetito a tutti

 

 

 

pasta pronta

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PENNE SFIZIOSE

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PENNE SFIZIOSE

ecco a voi un primo piatto veloce e facile da realizzare, le penne sfiziose, tutto a base di carne , piacera’ a tutti

le penne sfiziose è un primo piatto a base di carne facile da realizzare, bastano solo pochi ingredienti, una pasta per chi ama la carne, una vera bomba di sapori che vi lascerà’ a bocca aperta, vediamo assieme come prepararla:

  • 25 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 300 g di penne

  • 250 g di macinato di carne

  • 250 g di macinato di salsiccia

  • 100 g di pancetta

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • 50 g di soffritto(carote, sedano e cipolle)

  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

  • sale, pepe e olio evo q.b.

TI POTREBBE INTERESSARE

PROCEDIMENTO

in una padella capiente mettete un filo d’olio evo e 50 g di soffritto, carote, cipolle e sedano e fate rosolare per 5 minuti

soffritto

aggiungere dopo il macinato di carne e il macinato di salsiccia , mescolate bene e fate rosolare per 10 minuti, poi aggiungete sale e pepe e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco

carne e salsiccia

dopo che il vino e’ sfumato aggiungete la pancetta a cubetti

pancetta a cubetti

a questo punto mettete anche il concentrato di pomodoro, mescolate per bene e fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso

concentrato

aggiungere al condimento le penne scolate al dente e amalgamate il tutto a fuoco basso per qualche minuto aggiungendo un po’ di acqua di cottura ove necessario

pasta in padella

e finalmente le nostre penne sfiziose sono pronte da gustare, buon appetito a tutti

pasta pronta

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