CALZONE MAXI AL FORNO
CALZONE MAXI AL FORNO
un bel calzone maxi al forno tutto da gustare ,un alternativa alla solita pizza, con soli 4 g di lievito risulterà’ leggero e facile da digerire, da farcire come si vuole una vera specialità’
per tutti gli amanti della pizza fatta in casa, oggi vi proponiamo una squisita alternativa, un buonissimo calzone maxi al forno, a differenza della classica pizza nel calzone il condimento si trova all’interno e non sopra, ciò lo rende scioglievole al palato e molto gustoso, soprattutto se con pochissimo lievito come nel nostro caso
vediamo assieme come prepararlo:
11 ore
cottura in forno a 250° per 6 minuti circa
DOSI PER 4 CALZONI
600 g di farina 00
350 ml di acqua
20 g di sale
15 ml di olio evo
4 g di lievito di birra
polpa q.b.
ripieno a piacere
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PROCEDIMENTO
in una ciotola capiente miscelare la farina e il sale, poi aggiungere il lievito di birra sciolto nell’acqua, e per finire aggiungere l’olio evo a filo , impastare per circa 20 minuti e formare una palla
facciamo lievitare l’impasto per 2 ore ben coperto e lontano da spifferi
successivamente con l’aiuto di poca farina formare 4 palline da 250 g ciascuna, e facciamole lievitare per 6/8 ore sempre ben coperti
finita la lievitazione stendiamo le palline sempre con poca farina e farciamo i nostri calzoni
chiudiamo bene i nostri calzoni facendo attenzione a sigillare i bordi, poi pratichiamo 3 buchi sopra per favorire la cottura del ripieno
ricopriamo i nostri calzoni con della polpa e inforniamo a 250° per circa 6 minuti
e finalmente i nostri calzoni maxi al forno sono pronti, buon appetito a tutti
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