LASAGNE AL PESTO FRESCO
LASAGNE AL PESTO FRESCO
ecco a voi un piatto unico ,davvero sfizioso, ricco di gusto, le lasagne al pesto fresco fatto in casa, un primo piatto al forno che farete in ogni occasione per la sua bontà, apprezzato da tutti grandi e piccini
per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo le lasagne al pesto fresco fatto in casa, il pesto fresco alla genovese è un condimento tradizionale italiano, tipico della regione ligure, si ottiene pestando il basilico fresco da’ qui il nome pesto, e viene aromatizzato con altri ingredienti, oggi lo abbiniamo alla classica lasagna, un tipo di pasta che si abbina perfettamente al condimento, vediamo assieme come prepararle:
50 minuti
cottura a 200° per 30 minuti totali
DOSI PER 4 PERSONE
200 g di basilico
400 ml olio evo
120 g di pecorino grattugiato
250 g di parmigiano grattugiato
60 g di pinoli
200 g di provola dolce
4 spicchi d’aglio
1 pizzico di sale
400 g di lasagne all’uovo
1 litro di besciamella
200 g di scamorza bianca
1 teglia 40×30
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PROCEDIMENTO
mettete il contenitore del frullatore in freezer per 1 ora e dopo iniziate a frullare meta’ dose di basilico con olio evo, aglio e pinoli, piano piano aggiungete la restante dose di basilico e anche i formaggi grattugiati e il sale
evitate di far surriscaldare il pesto, quindi frullate a intermittenza , appena pronto mettete il pesto in una ciotola copritelo con un filo d’olio evo e chiudete con il tappo, conservare in frigo fino a 3 giorni
successivamente unite il pesto a meta’ dose di besciamella e mescolate bene
in una teglia 40×30 mettete un primo strato di pesto e besciamella e poi uno strato di lasagne
ricoprite lo strato di lasagne con pesto e besciamella
successivamente aggiungete la scamorza e la provola dolce a dadini, ripetete gli strati fino a 4 volte, e per finire chiudete con una spolverata di grana grattugiato, poi in forno a 200° per 25 minuti più’ 5 minuti grill
e finalmente le nostre lasagne al pesto fresco sono pronte, buon appetito a tutti
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