PEPERONI RIPIENI DI RISO
PEPERONI RIPIENI DI RISO
il peperone ripieno di riso cotto al forno, un secondo piatto davvero gustoso, facile e veloce da realizzare
i peperoni di norma vengono imbottiti con carne macinata, noi di cucina in famiglia oggi vi proponiamo una versione ripiena di riso al pomodoro, un po’ più’ leggera ma sempre ricca di gusto, vediamo assieme com prepararli :
1 ora
.cottura in forno a 200° per 30 minuti
cottura totale per il condimento 15 minuti
cottura riso 15 minuti
DOSI PER 2 PERSONE
2 peperoni
250 g di riso
700 g di passata di pomodoro
100 ml d’acqua
3 spicchi d’aglio
5/6 foglie di basilico
1 profila da forno capiente
60 g di emmental
60 g di scamorza bianca
zucchero e bicarbonato q.b.
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
grana grattugiato q.b.
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PROCEDIMENTO
in una pentola cuocere il riso per circa 15 minuti, una volta cotto fatelo scolare per bene
fate rosolare per 5 minuti 3 spicchi d’aglio in olio evo q.b.
aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua
condite il pomodoro con sale e pepe q.b. 1 pizzico di bicarbonato, lo zucchero q.b. e le foglie di basilico, portate a bollore e fate cuocere per circa 10 minuti
aggiungere al riso ben scolato la passata di pomodoro ancora calda
aggiungere la scamorza e l’emmental tagliati a dadini e mescolate per bene
tagliate a meta’ i peperoni e puliteli per bene
posizionate i peperoni in una o due pirofile da forno e riempiteli con il riso
per finire una bella spolverata di grana grattugiato e poi in forno a 200° per circa 30 minuti
e finalmente i nostri peperoni ripieni di riso sono pronti, buon appetito a tutti
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