PEPERONI RIPIENI DI RISO

PEPERONI RIPIENI DI RISO

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PEPERONI RIPIENI DI RISO

il peperone ripieno di riso cotto al forno, un secondo piatto davvero gustoso, facile e veloce da realizzare  

i peperoni di norma vengono imbottiti con carne macinata, noi di cucina in famiglia oggi vi proponiamo una versione ripiena di riso al pomodoro, un po’ più’ leggera ma sempre ricca di gusto, vediamo assieme com prepararli :

.cottura in forno a 200° per 30 minuti

  • cottura totale per il condimento 15 minuti

  • cottura riso 15 minuti

DOSI PER 2 PERSONE

  • 2 peperoni

  • 250 g di riso

  • 700 g di passata di pomodoro

  • 100 ml d’acqua

  • 3 spicchi d’aglio

  • 5/6 foglie di basilico

  • 1 profila da forno capiente

 

  • 60 g di emmental

  • 60 g di scamorza bianca

  • zucchero e bicarbonato q.b.

  • sale e pepe q.b.

  • olio evo q.b.

  • grana grattugiato q.b.

     

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PROCEDIMENTO

in una pentola cuocere il riso per circa 15 minuti, una volta cotto fatelo scolare per bene

cottura riso

fate rosolare per 5 minuti 3 spicchi d’aglio in olio evo q.b.

rosolare aglio

aggiungete la passata di pomodoro e l’acqua 

passata di pomodoro

condite il pomodoro con sale e pepe q.b. 1 pizzico di bicarbonato, lo zucchero q.b. e le foglie di basilico, portate a bollore e fate cuocere per circa 10 minuti 

condire pomodoro

aggiungere al riso ben scolato la passata di pomodoro ancora calda

condire riso

aggiungere la scamorza e l’emmental tagliati a dadini e mescolate per bene

formaggi nel riso

tagliate a meta’ i peperoni e puliteli per bene

tagliare e pulire peperoni

posizionate i peperoni in una o due pirofile da forno e riempiteli con il riso

riempire peperoni con riso

per finire una bella spolverata di grana grattugiato e poi in forno a 200° per circa 30 minuti

spolverata di grana

e finalmente i nostri peperoni ripieni di riso sono pronti, buon appetito a tutti

peperoni pronti

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