PATATE AL FORNO CROCCANTI

PATATE AL FORNO CROCCANTI

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PATATE AL FORNO CROCCANTI

ecco a voi le patate al forno croccanti,  sono un ottimo contorno per qualsiasi secondo piatto, un piatto semplice ma ricco di gusto, oggi vi propongo una ricetta per farle davvero gustose,  croccanti fuori e morbide dentro

le patate al forno croccanti sono un ottimo contorno per qualsiasi secondo piatto, la patata era considerata un alimento di bassa qualità da destinare al consumo associate ai piatti poveri, ma nel tempo il suo valore è’ cresciuto in modo esponenziale anche grazie alle sue proprietà e al suo gusto molto apprezzato da adulti e bambini , cucinata in vari modi la patata da anni e’ sempre presente nelle nostre tavole, oggi ne vediamo una versione semplice e veloce fatta al forno , croccanti fuori e morbide dentro, vediamo assieme come prepararle:

  • cottura 30 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 5 patate medie

  • 1 cipolla

  • 75 g di pancetta

  • grana grattugiato q.b.

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

 

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PROCEDIMENTO

in una teglia da forno tagliate le 5 patate a dadini, aggiungete una cipolla tagliata a julienne

patate tagliate

aggiungete la pancetta a cubetti e  condite con sale e pepe q.b. e olio evo q.b.

pancetta

successivamente infornate a 200° per 30 minuti, negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete una spolverata di grana grattugiato  

grana grattugiato

e finalmente le nostre patate al forno croccanti sono pronte, buon appetito a tutti

patate al forno croccanti pronte

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CIAMBELLA SALATA RUSTICA

CIAMBELLA SALATA RUSTICA

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CIAMBELLA SALATA RUSTICA

la ciambella salata rustica e’ un ottimo secondo piatto, fatta di patate lesse con salsiccia e pancetta. con aggiunta di provola dolce che fila appena si mangia, una vera golosità 

la ciambella salata e’ simile a una torta rustica, un secondo piatto svuota frigo, ottima per una cena improvvisa tra amici, infatti potete farcirla come preferite,vediamo assieme come prepararla:

  • cottura in forno a 200° per 40 minuti 

  • 40 minuti per sbollentare le patate

  • 15 minuti per il condimento

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 800 g di patate

  • 200 g di pancetta affumicata

  • 300 g di provola dolce

  • 200 g di farina 00

  • 1 uovo

  • 50 g di grana grattugiato

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

 

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PROCEDIMENTO

in una pentola con acqua fredda mettete le patate, coprite e portate a bollore, aggiungete sale q.b. e fate cuocere per 40 minuti

bollire patate

rosolate la salsiccia con olio evo q.b. per 5 minuti e condite con sale e pepe q.b.

salsiccia

successivamente aggiungete la pancetta e fate rosolare per 10 minuti 

pancetta affumicata

in una ciotola schiacciate le patate lesse e aggiungete l’uovo, la farina e mescolate bene, condite con sale e pepe q.b. e poi aggiungete la grana grattugiata 

schiacciare patate

spennellate con olio la teglia della ciambella e con due terzi dell’impasto fate la base ben livellata 

teglia ciambella patate

aggiungete alla salsiccia in padella la provola dolce a dadini e mescolate bene

provola dolce

poi ricoprite la base della ciambella con il condimento sempre in modo uniforme

condimento in teglia

ricoprite il tutto con il rimanente impasto fatto a pezzi, sparsi in tutta la superficie e per finire una spolverata di grana grattugiato , poi in forno a 200° per circa 40 minuti

patate sopra

e finalmente la nostra ciambella salata rustica  e’ pronta, buon appetito a tutti

ciambella pronta

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RIGATONI PATATOSI RICETTA GUSTOSA

RIGATONI PATATOSI RICETTA GUSTOSA

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RIGATONI PATATOSI RICETTA GUSTOSA

i rigatoni patatosi e’ una pasta con crema di patate, salsiccia e pancetta un primo piatto davvero sfizioso piacera’ a tutti facile e veloce da preparare

 la pasta e patate è un piatto invernale, sostanzioso e molto saporito, e’ un piatto davvero semplice da preparare e bastano pochi ingredienti , noi alla classica ricetta abbiamo aggiunto il nostro tocco per renderla ancora più’ squisita, vediamo assieme come preparala:

  • cottura per 60 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di rigatoni

  • 400 g di patate da lessare

  • 50 g di pecorini grattugiato

  • 250 g di macinato di salsiccia

  • 80 g di pancetta affumicata a cubetti

  • mezza cipolla tritata

  • acqua di cottura q.b.

  • olio evo. sale e pepe q.b.

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PROCEDIMENTO

in una padella rosolate per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.

olio e cipolla

aggiungere il macinato di salsiccia, condite con sale e pepe q.b. e fatelo rosolare per 10 minuti

sale e pepe

aggiungete anche la pancetta a cubetti e fate rosolare ancora 5 minuti, il tutto a fuoco medio

pancetta a cubetti

mettete le patate in una pentola con acqua fredda, coprite e portare a bollore, aggiungete sale q.b. e fate cuocere per 40 minuti

patate bollite

frullate le patate con olio evo q.b. 2 mestoli di acqua di cottura, sale e pepe q.b. e il pecorino grattugiato , alla fine deve risultare una crema

crema di patate

scolate la pasta e amalgamatela con la crema di patate e ove necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, e se preferite anche una spolverata di formaggio grattugiato  

pasta amalgamare

e finalmente i nostri rigatoni patatosi sono pronti, buon appetito a tutti

pasta pronta

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