CIAMBELLA SALATA RUSTICA
CIAMBELLA SALATA RUSTICA
la ciambella salata rustica e’ un ottimo secondo piatto, fatta di patate lesse con salsiccia e pancetta. con aggiunta di provola dolce che fila appena si mangia, una vera golosità
la ciambella salata e’ simile a una torta rustica, un secondo piatto svuota frigo, ottima per una cena improvvisa tra amici, infatti potete farcirla come preferite,vediamo assieme come prepararla:
2 ore
cottura in forno a 200° per 40 minuti
40 minuti per sbollentare le patate
15 minuti per il condimento
DOSI PER 4 PERSONE
800 g di patate
200 g di pancetta affumicata
300 g di provola dolce
200 g di farina 00
1 uovo
50 g di grana grattugiato
olio evo q.b.
sale e pepe q.b
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PROCEDIMENTO
in una pentola con acqua fredda mettete le patate, coprite e portate a bollore, aggiungete sale q.b. e fate cuocere per 40 minuti
rosolate la salsiccia con olio evo q.b. per 5 minuti e condite con sale e pepe q.b.
successivamente aggiungete la pancetta e fate rosolare per 10 minuti
in una ciotola schiacciate le patate lesse e aggiungete l’uovo, la farina e mescolate bene, condite con sale e pepe q.b. e poi aggiungete la grana grattugiata
spennellate con olio la teglia della ciambella e con due terzi dell’impasto fate la base ben livellata
aggiungete alla salsiccia in padella la provola dolce a dadini e mescolate bene
poi ricoprite la base della ciambella con il condimento sempre in modo uniforme
ricoprite il tutto con il rimanente impasto fatto a pezzi, sparsi in tutta la superficie e per finire una spolverata di grana grattugiato , poi in forno a 200° per circa 40 minuti
e finalmente la nostra ciambella salata rustica e’ pronta, buon appetito a tutti
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