PASTICCIO DI TORTELLINI GRATINATI
PASTICCIO DI TORTELLINI GRATINATI
il pasticcio di tortellini gratinati con prosciutto crudo gratinati al forno con besciamella mozzarella e salsiccia, sono una vera esplosione di gusto, i vostri ospiti ne andranno pazzi, ATTENZIONE creano dipendenza
il pasticcio di tortellini gratinati è una pasta al forno ottima come variante alla classica pasta al forno, il tortellino è un formato di pasta prevalentemente usato in Emilia Romagna e in toscana puo’ essere ripieno di carne o di prosciutto , in Sicilia sono famosi per esser gustati con il dado e un brodo caldo, oggi noi di cucina in famiglia vogliamo osare e farvi conoscere una versione bomba, molto gustosa, certo un po’ calorica, ma ogni tanto si può’ esagerare, vediamo assieme come preparali:
2 ore
in forno a 180° per 20 minuti
5 minuti grill
50 minuti per il condimento
DOSI PER 8 PERSONE
1 kg di tortellini
1 cipolla
500 g di macinato di salsiccia
500 ml di panna da cucina
sale e pepe q.b.
100 g di grana grattugiato
500 ml di besciamella
200 g di prosciutto cotto
400 g di mozzarella
olio evo q.b.
1 pirofila da forno 40×30
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PROCEDIMENTO
in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b. e poi aggiungere il macinato di salsiccia
aggiungere il prosciutto cotto a dadini , condire con sale e pepe e far cucinare per 25 minuti
ora aggiungete anche la panna da cucina portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti
fate sbollentare i tortellini con poco sale per 5 minuti e poi aggiungeteli al condimento, mescolando bene aggiungendo anche parte della besciamella e della mozzarella
fate uno strato di besciamella sulla pirofila da forno e mettete i tortellini conditi
aggiungete la restante besciamella, la mozzarella e la grana e infornate a 180° per 20 minuti con ulteriori 5 minuti di grill
e finalmente il nostro pasticcio di tortellini gratinati è pronto, buon appetito a tutti
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