PASTICCIO DI TORTELLINI GRATINATI

PASTICCIO DI TORTELLINI GRATINATI

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PASTICCIO DI TORTELLINI GRATINATI

il pasticcio di tortellini gratinati con prosciutto crudo gratinati al forno con besciamella mozzarella e salsiccia, sono una vera esplosione di gusto, i vostri ospiti ne andranno pazzi, ATTENZIONE creano dipendenza 

il pasticcio di tortellini gratinati è una pasta al forno ottima come variante alla classica pasta al forno, il tortellino è un formato di pasta prevalentemente usato in Emilia Romagna e in toscana puo’ essere ripieno di carne o di prosciutto , in Sicilia sono famosi per esser gustati con il dado e un brodo caldo, oggi noi di cucina in famiglia vogliamo osare e farvi conoscere una versione bomba, molto gustosa, certo un po’ calorica, ma ogni tanto si può’ esagerare, vediamo assieme come preparali:

  • in forno a 180° per 20 minuti

  • 5 minuti grill

  • 50 minuti per il condimento

DOSI PER 8 PERSONE

  • 1 kg di tortellini

  • 1 cipolla

  • 500 g di macinato di salsiccia

  • 500 ml di panna da cucina

  • sale e pepe q.b.

  • 100 g di grana grattugiato

  • 500 ml di besciamella

  • 200 g di prosciutto cotto

  • 400 g di mozzarella

  • olio evo q.b.

  • 1 pirofila da forno 40×30

     

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b. e poi aggiungere il macinato di salsiccia

cipolla e salsiccia

aggiungere il prosciutto cotto a dadini , condire con sale e pepe e far cucinare per 25 minuti

prosciutto

ora aggiungete anche la panna da cucina portate a bollore e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti

bollire

fate sbollentare i tortellini con poco sale per 5 minuti e poi aggiungeteli al condimento, mescolando bene aggiungendo anche parte della besciamella e della mozzarella

tortellini condimento

fate uno strato di besciamella sulla pirofila da forno e mettete i tortellini conditi

pirofila

aggiungete la restante besciamella, la mozzarella e la grana e infornate a 180° per 20 minuti con ulteriori 5 minuti di grill

spolverata grana

e finalmente il nostro pasticcio di tortellini gratinati è pronto, buon appetito a tutti

pasticcio di tortellini gratinati pronto

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PASTA AL FORNO GRATINATA

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PASTA AL FORNO GRATINATA

ecco a voi la pasta gratinata al forno una bontà infinita ricca di gusto facile e veloce da preparare, farete un figurone con i vostri ospiti con un minimo sforzo, dal gusto intenso e ricca di sapori

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta al forno gratinata, un’ottima alternativa alla classica pasta al forno, questa versione bianca e gratinata risulterà ottima al palato, un primo piatto sfizioso che grazie alla gratinatura ottenuta in forno risulterà  croccante fuori e morbida dentro, vediamo assieme come prepararla:

  • cottura a 200° per 15 minuti totali

  • cottura condimento 25 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • 600 g di pasta corta a piacere

  • mezza cipolla

  • olio evo q.b.

  • 300 g di macinato di salsiccia

  • 100 g di pancetta affumicata

  • 500 ml di besciamella

  • 400 g di funghi champignon

  • 100 g di mozzarella

  • spolverata di grana grattugiato

  • sale e pepe q.b.

  • 1 teglia 40×30

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente fate rosolare la cipolla per 5 minuti con olio evo q.b.

olio evo e cipolla

aggiungete poi anche il macinato di salsiccia e fate rosolare per 10 minuti

macinato di salsiccia

successivamente unite anche la pancetta affumicata condite con sale e pepe q.b. e fate rosolare per altri 5 minuti

pancetta affumicata

mettete anche i funghi e 250 ml di besciamella e fate cuocere altri 5 minuti

funghi e besciamella

scolate la pasta a meta’ cottura e unitela al condimento

pasta meta' cottura

successivamente aggiungete la mozzarella a dadini e la restante 250 ml di besciamella e amalgamate bene

mozzarella e besciamella

riportate tutto in una teglia da forno, aggiungete una spolverata di grana grattugiato, poi in forno a 200° per circa 15 minuti

infornate pasta

e finalmente la nostra pasta al forno gratinata è pronta, buon appetito a tutti

pasta pronta

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