
PIZZA PAGNOTTA PANE PIZZA
PIZZA PAGNOTTA PANE PIZZA
una bella pizza,un pane pizza ripieno fatto in casa con le proprie mani ,magari in modo diverso dalla classica pizza,con una bella pizza pagnotta da farcire a proprio piacere
la pizza pagnotta o pane pizza è un mix tra una classica pizza e un panino. farcito di forma tonda, un modo alternativo per stupire i vostri ospiti con una novità’ , da condire a piacere , oggi ne vedremo una versione semplice con pomodoro prosciutto e mozzarella, vediamo assieme come prepararla
12 ore per la preparazione ,di cui 10 ore di lievitazione totali
cottura in forno a 250° per 20 minuti circa
DOSI PER 2 PERSONE
250 g di farina 00
100 g di semola
200 ml di acqua
10 g di sale
10 g di olio evo
10 g di zucchero semolato
10 g di lievito di birra
condimento a piacere
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PROCEDIMENTO
nella ciotola della planetaria versare le due farine, lo zucchero , il sale e mescolate bene

aggiungere poi il lievito di birra sciolto in 200 ml di acqua, e infine aggiungere l’olio evo a filo, e impastare finche’ non si sia tutto assorbito, totale tempo d’impasto 20 minuti circa

formare i panetti e fateli lievitare per 2 ore ben coperti

finita la prima lievitazione rifare i panetti da 300 g ciascuno e fateli lievitare per 8 ore sempre ben coperti

finita la seconda lievitazione stendere il panetto per circa 24 cm di diametro in modo uniforme, versare un filo d’olio sulla superficie e infornare a 250° per circa 10 minuti, deve risultare gonfio e dorato

uscita dal forno tagliare a meta’ e condire a piacere, e poi infornare nuovamente per circa 10 minuti

e finalmente la nostra pagnotta di pizza è pronta, buon appetito a tutti

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