PACCHERI ALLA BAGHERESE

PACCHERI ALLA BAGHERESE

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PACCHERI ALLA BAGHERESE

ecco a voi  i paccheri alla bagherese un primo piatto davvero sfizioso che si prepara in pochi minuti, una pasta dal gusto intenso che piacera’ molto a tutti

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo i paccheri alla bagherese, il procedimento per realizzarli è’ molto semplice, e bastano pochi ingredienti, questo primo piatto prende spunto dal famoso e buonissimo sfincione bianco di Bagheria,   vediamo assieme come prepararli:

  • cottura 10 minuti 

 

DOSI PER 2 PERSONE

  • 200 g di paccheri

  • mezza cipolla

  • 4 filetti di acciughe

  • 50 g di tuma

  • 250 g di ricotta di pecora

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

  • 50 g di caciocavallo grattugiato 

  • 30 g di pangrattato 

 

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti mezza cipolla i 4 filetti di acciughe con olio evo q.b.

cipolla acciughe

togliete la cipolla rosolata e fate tostare per 5 minuti il pangrattato con olio evo q.b. e condite con sale e pepe q.b.

pangrattato sale e pepe

successivamente in una ciotola mettete la ricotta e il caciocavallo grattugiato mescolando tutto per bene aggiungendo acqua di cottura della pasta q.b.

ricotta caciocavallo

scolate la pasta al dente e aggiungetela alla ricotta e alla cipolla in padella e amalgamate bene a fuoco medio

paccheri

aggiungete il pangrattato tostato e acqua di cottura q.b. e mescolate bene

pangrattato tostato

aggiungete infine la tuma tagliata a dadini e mescolate bene finche’ non si scioglie

tuma

e finalmente i nostri paccheri alla bagherese sono pronti, buon appetito a tutti

paccheri alla bagherese pronti

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