PACCHERI ALLA BAGHERESE
PACCHERI ALLA BAGHERESE
ecco a voi i paccheri alla bagherese un primo piatto davvero sfizioso che si prepara in pochi minuti, una pasta dal gusto intenso che piacera’ molto a tutti
per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo i paccheri alla bagherese, il procedimento per realizzarli è’ molto semplice, e bastano pochi ingredienti, questo primo piatto prende spunto dal famoso e buonissimo sfincione bianco di Bagheria, vediamo assieme come prepararli:
20 minuti
cottura 10 minuti
DOSI PER 2 PERSONE
200 g di paccheri
mezza cipolla
4 filetti di acciughe
50 g di tuma
250 g di ricotta di pecora
olio evo q.b.
sale e pepe q.b
50 g di caciocavallo grattugiato
30 g di pangrattato
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PROCEDIMENTO
in una padella capiente rosolare per 5 minuti mezza cipolla i 4 filetti di acciughe con olio evo q.b.
togliete la cipolla rosolata e fate tostare per 5 minuti il pangrattato con olio evo q.b. e condite con sale e pepe q.b.
successivamente in una ciotola mettete la ricotta e il caciocavallo grattugiato mescolando tutto per bene aggiungendo acqua di cottura della pasta q.b.
scolate la pasta al dente e aggiungetela alla ricotta e alla cipolla in padella e amalgamate bene a fuoco medio
aggiungete il pangrattato tostato e acqua di cottura q.b. e mescolate bene
aggiungete infine la tuma tagliata a dadini e mescolate bene finche’ non si scioglie
e finalmente i nostri paccheri alla bagherese sono pronti, buon appetito a tutti
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