TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA
TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA
ecco a voi il timballo di pasta e melanzane alla siciliana, un primo piatto squisito, la pasta della domenica o delle occasioni speciali
il timballo di pasta e melanzane alla siciliana è un primo piatto ottimo come alternativa alla classica pasta al forno della domenica, è un primo piatto succulento, realizzato con un formato di pasta, gli anelletti siciliani, amato in tutto il mondo e che si sposa alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo, in questo caso ragù di carne e melanzane, e facilissimo da preparare e anche veloce, e un piatto scenografico che piacera’ molto,
vediamo assieme come preparalo:
2 ore
in forno a 200° per 25 minuti
70 minuti totali per il ragù
DOSI PER 6 PERSONE
500 g di anelletti siciliani
500 ml di besciamella
300 g di macinato di carne
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere di vino rosso
50 g di soffritto, carote ,sedano e cipolle
400 g di passata di pomodoro
2 cucchiai di zucchero
500 ml di acqua
100 g di piselli
50 g di grana grattugiato
olio evo q.b.
200 g di prosciutto cotto
400 g di mozzarella
2 melanzane fritte
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PROCEDIMENTO
in una pentola capiente rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b.
aggiungere il macinato di carne e fatelo rosolare per 10 minuti, condite con sale e pepe q.b.sfumate con il vino rosso
ora aggiungete anche la passata di pomodoro , 500 ml di acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e i piselli, quindi mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora
tagliate 2 melanzane a fette, circa 24, e friggetele poi ricoprite una teglia da 24 cm di diametro
in una pirofila capiente mettete gli anelletti scolati a meta’ cottura, il ragù, la besciamella, il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella a dadini e un po’ di grana grattugiato e amalgamate bene il tutto
con l’aiuto di un mestolo trasferite tutto nella teglia foderata di melanzane, aggiungete alla fine una bella spolverata abbondante di grana grattugiato e infornate a 200° per 25 minuti circa
e finalmente il nostro timballo di pasta e melanzane alla siciliana è pronto, buon appetito a tutti
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