GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA CIOCCOLATO E CAFFE’
GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA CIOCCOLATO E CAFFE’
ecco a voi il gelato fatto in casa cioccolato e caffè’ una vera bontà’ , genuino e ricco di gusto, con pochi ingredienti riusciamo a fare il gelato in casa senza gelatiera che fara’ impazzire tutti
la nascita del gelato a base di latte o alla crema di latte è abbastanza recente, nasce intorno all’anno 1565, il gelato è diventato sicuramente uno dei dessert più diffusi e conosciuti al mondo grazie alla sua bontà e alla genuinità degli ingredienti utilizzati. Il gelato artigianale da sempre porta la tradizione alimentare italiana in tutto il mondo, oggi faremo questa bontà’ direttamente a casa con pochi ingredienti, sarà un gioco da ragazzi
vediamo assieme come prepararlo:
5 ore
20 minuti per addensare
4 ore in freezer
DOSI PER 1 KG DI GELATO
500 ml di panna da montare già zuccherata
300 ml di latte intero
20 g di burro
200 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
50 ml di caffè non zuccherato
2 cucchiaini di caffè solubile
300 g di cioccolato fondente
200 ml di latte
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PROCEDIMENTO
in un pentolino a fuoco basso far sciogliere il burro nel latte intero, aggiungete lo zucchero a velo a pioggia mescolando
unite anche la bustina di vanillina e fate addensare continuando a mescolare, ci vorranno circa 20 minuti, poi trasferite il latte condensato in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare
successivamente montate la panna già’ zuccherata e unite il latte condensato freddo, e dividete in 2 parti uguali
miscelate una tazzina di caffè’ non zuccherato, circa 50 ml , con 2 cucchiaini di caffè’ solubile
unite la tazzina di caffè a una delle due meta’ di panna e latte condensato e mescolate bene
trasferite il tutto in un contenitore con chiusura ermetica, e conservate in freezer per almeno 4 ore
in un pentolino a fuoco basso sciogliete il cioccolato a pezzi con 200 ml di latte
unite il cioccolato fuso alla seconda meta’ di panna e latte condensato e mescolate bene
trasferite il tutto in un contenitore con chiusura ermetica, e conservate in freezer per almeno 4 ore
e finalmente il nostro gelato fatto in casa è pronto, decorate con qualche chicco di caffè e qualche scaglia di cioccolato
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