SFORMATO DI RISO FILANTE ALLA SICILIANA
SFORMATO DI RISO FILANTE ALLA SICILIANA
lo sformato di riso al forno un piatto facile da realizzare ricco di gusto,filante e ottimo da gustare a pranzo ma anche a cena
lo sformato di riso al forno e’ un piatto facile da realizzare e alla portata di tutti, ricco di gusto ottimo sia per pranzo che per cena, filante e morbido dentro e croccante fuori con un ottima gratinatura, ispirato alla famosa arancina al burro siciliana, un piatto semplice ma buonissimo perfetto per deliziare i nostri ospiti . vediamo come preparalo:
1 ORA
RISO: 10 MINUTI
COTTURA IN FORNO: 15 MINUTI
GRILL: 5 MINUTI
DOSI PER 6 PERSONE
1 LITRO E 200 ML DI ACQUA
1 DADO
2 FOGLIE DI ALLORO
PEPE Q.B.
100 G DI BURRO
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
500 G DI RISO ARBORIO
500 ML DI BESCIAMELLA
200 G DI PROSCIUTTO COTTO
400 G DI MOZZARELLA
PREZZEMOLO Q.B.
GRANA GRATTUGIATO E PANGRATTATO Q.B
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PROCEDIMENTO
in una pentola versate 1 litro e 200 ml di acqua ,il dado, le foglie di alloro, il burro, sale e pepe lo zafferano e mescolate bene, portare a bollore e aggiungere il riso
cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, quando risulterà’ asciutto, il riso sarà’ pronto
disporre in una teglia a farlo raffreddare
prendete una ciotola e amalgamate la besciamella con il prosciutto cotto , la mozzarella tagliata a dadini e il prezzemolo
appena il riso sara’ freddo togliete l’alloro e aggiungetelo al condimento , mescolando per bene disponete il tutto in una pirofila, aggiungete sopra una spolverata di grana grattugiato e poi una di pangrattato
cottura in forno statico a 180 gradi per 15 minuti, e poi 5 minuti di grill
il nostro sformato e’ pronto
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