PASTA E ZUCCHINE

PASTA E ZUCCHINE

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PASTA E ZUCCHINE

la pasta e zucchina e’ un primo piatto semplice e veloce da preparare, si prepara praticamente nel tempo della cottura della pasta ,con pochi ingredienti si ottiene un risultato sublime 

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo la pasta e zucchine, un primo piatto abbastanza leggero, facile e veloce da realizzare, piacera’ a tutti, vediamo assieme come prepararla:

  • cottura 25 minuti totali

 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 1 zucchina genovese

  • 1 cipolla tritata

  • 12 pomodorini

  • 130 g di pancetta affumicata

  • 400 ml di panna da cucina

  • grana grattugiato  q.b.

  • sale e pepe q.b

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 100 g di mozzarella

  • 400 g di pasta corta a piacere

 

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.

cipolla olio evo

aggiungete la zucchina e la pancetta e fate rosolare per altri 10 minuti

pancetta e zucchine

successivamente aggiungete i pomodorini, condite con sale e pepe q.b. e sfumate con il vino rosso, cottura totale per circa 25 minuti

pomodorini

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene

pasta padella

aggiungete la mozzarella tagliata a dadini, la panna e mescolate bene a fuoco basso

mozzarella

spolverata di grana grattugiato, e finalmente la nostra pasta e zucchine è pronta, buon appetito a tutti

pasta pronta zucchine

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TOP 4 PRIMI PIATTI

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TOP 4 PRIMI PIATTI

ecco a voi 4 ricette top di primi piatti, una più’ buona dell’altra ,tutte ricette da fare in un occasione speciale, ma anche in un giorno qualsiasi 

                                  per tutti gli amanti della pasta 

La pasta, intesa come pasta alimentare, è un prodotto a base di farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine d’italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.

Il termine pasta (dal tardo latino păsta e, a sua volta, dal greco πάστη «farina mescolata con acqua e sale , inteso come abbreviazione dell’italiano pastasciutta, può anche indicare un piatto dove la pasta alimentare sia l’ingrediente principale accompagnato da una salsa, da un sugo o da altro condimento di vario genere

                            in questo articolo vediamo 4 top ricette:

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CLICCA SULLA FOTO PER LA RICETTA ⬇️

 FARFALLE SFIZIOSE

pasta pronta farfalle sfiziose

PENNE PISTACCHIOSE

pappa pronta

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pasta pronta

PENNE PISTACCHIOSE 2

pasta pronta

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ecco a voi 3 ricette top per il pane fatto in casa, pane bianco, pane di rimacino e panini

per tutti gli amanti del pane fatto in casa, 

il pane di rimacino fatto in casa magari un torcigliato o un filone , qualcosa di eccezionale ,il profumo del pane appena sfornato che invade la casa, da condire assolutamente con olio, sale,pepe e origano mentre è ancora caldo, una vera’ bontà ma nello stesso tempo uno spuntino semplice e genuino, 

in tutta Italia il pane e’ molto più’ di un semplice alimento, è il simbolo di tradizioni, sapori e profumi, viene ottenuto dalla cottura in forno di un impasto a base di farina di grano tenero ,duro o anche ai cereali, dipende dai vari tipi di pane, poi acqua ,olio e lievito, ne esistono diverse forme e diversi tipi anche in base alla regione italiana dove ci troviamo, ad esempio in Sicilia i panini, le Mafalde, i tocigliati sono dei tipi di pane tipici, sono ricoperti di sesamo, in questo articolo vediamo le top ricette:

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CLICCA SULLA FOTO PER LA RICETTA ⬇️

PANE SICILIANO FATTO IN CASA MAFALDA E SPIGA

pane pronto

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TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

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TIMBALLO DI RISO FILANTE MEDITERRANEO

ecco a voi un timballo di riso filante fatto al forno, un piatto facile e veloce da realizzare ,ma e proprio nella sua semplicità’ che si trova un gusto straordinario

per tutti gli amanti del riso, oggi vi proponiamo un timballo di riso ottimo da consumare sia a pranzo ma anche a cena, con il suo gusto intenso piacera’ a tutti , vediamo assieme come prepararlo:

  • cottura a 180° per 15 minuti

  • cottura riso 15 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • 1 cipolla

  • olio evo q.b.

  • 500 g di riso arborio

  • 1 melanzana fritta

  • 7 foglie di basilico

  • 700 g di passata di pomodoro

 

  • zucchero q.b.

  • acqua calda q.b.

  • grana grattugiato q.b.

  • 300 g di scamorza

  • una pirofila da forno

  • sale e pepe q.b

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.e poi aggiungere la melanzana fritta tagliata a dadini

melanzana

aggiungete poi la passata di pomodoro e condite con sale, pepe e zucchero e mettete il basilico

basilico

successivamente portare a bollore e aggiungere il riso, poi aggiungete poco alla volta i circa 10 mestoli di acqua calda, mescolate spesso a fuoco basso, ci vorranno circa 15 minuti

riso e acqua

spegnere il fuoco e aggiungere meta’ della scamorza e una spolverata di grana grattugiato, e mescolate bene

scamorza

riportate il tutto in una pirofila da forno e aggiungete la scamorza restante

pirofila

per finire una spolverata di grana grattugiato  e poi in forno a 180° per 15 minuti

infornare

e finalmente il nostro timballo di riso filante alla mediterranea è pronto, buon appetito a tutti

riso pronto

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MATTONELLA PALERMITANA

MATTONELLA PALERMITANA

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MATTONELLA PALERMITANA

la mattonella siciliana di pasta brioche e’ qualcosa di spettacolare, da mangiare praticamente sempre in qualsiasi orario, dalla colazione alla cena ,semplice da fare e ottima da mangiare

la mattonella palermitana fa’ parte della rosticceria siciliana, si trova nei bar, panifici , e’ un ottima alternativa alla classica pizza, è semplice da realizzare, soffice e con un ripieno cremoso e filante, il suo gusto incanta anche i palati più’ difficili, prende il nome dalla forma in cui viene servita, appunto a forma di mattonella, vediamo assieme come prepararla:

  • 8 ore

    TEMPO DI LIEVITAZIONE

  • 7 ORE

  • cottura in forno a 250° per 15 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • per l’impasto:

  • 600 g di farina 00

  • 120 ml di acqua

  • 200 ml di latte

  • 25 g di lievito di bira

  • 15 g di sale

  • 60 g di zucchero

  • 60 g di strutto

  • per il ripieno:

  • 200 g di prosciutto cotto

  • 400 g di mozzarella

  • 400 g di polpa condita con sale, olio e origano

  • 30 g di burro fuso

  • sesamo q.b.

     

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PROCEDIMENTO

nella ciotola della planetaria versare la farina, il sale e lo zucchero e mescolare bene

farina e sale

aggiungere poi il lievito sciolto nell’acqua , e poi a filo anche il latte , sempre con la planetaria in azione

latte

assorbito tutto il latte mettere lo strutto in 3 volte, assicurandosi che il pezzo precedente sia ben assorbito prima di mettere l’altro pezzo di strutto

strutto

totale tempo d’impasto circa 25 minuti, poi formare una palla e fatela lievitare per 2 ore ben coperta

lievitazione

finita la prima lievitazione dividete  il panetto in 2 parti e fateli lievitare per altre 4 ore

dividere in 2 panetti

stendete un panetto con il mattarello, e mettetelo in una teglia 40×30 foderata con carta forno ,poi con le mani fate aderire l’impasto alla teglia

base stesa

mettete il condimento sopra, prima il prosciutto, poi la mozzarella e per ultimo la polpa condita

condimento

stendete il secondo panetto e coprite il condimento, facendo attenzione a chiudere bene tutti i bordi, e spennellate con il burro fuso

seconda stesura

poi mettete il sesamo q.b., e forate con una forchetta l’intera mattonella per favorire la cottura interna, e fate lievitare per 1 ora, e poi in forno a 250° per circa 15 minuti

da infornare

e finalmente la nostra mattonella palermitana è pronta, tagliatela a forma di mattonella e servitela, buon appetito a tutti

mattonella pronta

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