CROSTATA CON MARMELLATA

CROSTATA CON MARMELLATA

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CROSTATA CON MARMELLATA

la crostata con marmellata e’ un dolce fantastico amato da tutti ecco un ottima ricetta direttamente dalla pasticceria , verra’ una crostata buonissima e super friabile  

la crostata con marmellata è un dolce buono e friabile, come quella della nonna che ci preparava da bambini, un dolce perfetto per fare colazione o una nutriente merenda, la base di questo meraviglioso dolce e’ la pasta frolla il ripieno invece e’ di marmellata da mettere di gusti a piacere, vediamo assieme come preparala :

  • cottura in forno a 180° per 40 minuti

 

DOSI PER 6 PERSONE

  • 450 g di farina 00

  • 250 g di burro freddo

  • 150 di zucchero a velo

  • la scorza di un limone grattugiato

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

 

  • 2 cucchiaini di miele

  • 400 g di marmellata

  • 2 uova intere

  • un pizzico di sale

  • 1 teglia da 24 cm di diametro

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PROCEDIMENTO

in una ciotola versare il burro freddo tagliato a dadini e lo zucchero a velo e amalgamare  tutto, successivamente aggiungere la scorza di un limone e la farina setacciata, poi aggiungere 1 bustina di lievito, il sale e le uova, miscelare il tutto, lavorare poco giusto il tempo di formare il panetto

aggiungere il miele e finire di formare il panetto di pasta frolla

 

 avvolgere il panetto con pellicola trasparente e conservare in frigo per un giorno

pellicola frigo

dividete il panetto in 2 parti e con l’aiuto di un po’ di farina stendetene una parte e posizionatelo come fondo della crostata su una teglia precedentemente imburrata e infarinata, togliete le parti in eccesso con un coltello e praticate dei fori con una forchetta sulla base ,questo passaggio favorira’ la cottura in forno

pasta frolla bucata

farcire con 400 g di marmellata a piacere facendo attenzione a ottenere un risultato ben livellato in modo uniforme

marmellata

ora stendete la seconda parte del panetto sempre con l’aiuto di poca farina con uno spessore di circa 4/5 mm e tagliate delle strisce di larghezza di circa 1 cm e posizionatele sulla crostata prima da un lato e poi dall’altro, rifinite per bene i bordi

strisce pasta frolla

cottura a 180°per 40 minuti

crostata in forno

e finalmente la nostra crostata di marmellata e’ pronta

crostata pronta

una buona fetta di crostata non si rifiuta mai, buon appetito a tutti

fetta crostata

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LA PASTA FROLLA PERFETTA

LA PASTA FROLLA PERFETTA

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LA PASTA FROLLA PERFETTA

la pasta frolla e’ la base della pasticceria, si possono fare cassate, crostate ,biscotti e tante altre cose squisite, questa e’ una ricetta collaudata , ecco a voi dei trucchi e segreti per farla perfetta 

la pasta frolla e’ un impasto utilizzato per la creazione di dolci, tra cui torte, biscotti e altri tipi di pasticcini da cuocere in forno, la pasta frolla è la base utilizzata in pasticceria per molte prelibatezze, l’ingrediente più’ importante e’ il burro ma che può’ essere sostituito con altri grassi tipo la margarina per aver un risultato più’ leggero, può’ essere più’ o meno friabile a secondo della quantità’ degli ingredienti e dalla loro miscelazione, oggi vedremo una versione con dei trucchi e segreti per ottenere un risultato eccezionale

  • cottura in forno a 180° per 45 minuti

 

DOSI PER UNA CROSTATA O UNA TORTA

  • 450 g di farina 00

  • 250 g di burro freddo

  • 150 di zucchero a velo

  • 1 pizzico di sale

  • la scorza di un limone grattugiato

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

  • 2 cucchiaini di miele

  • 2 uova

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PROCEDIMENTO

in una ciotola versare il burro freddo tagliato a dadini e lo zucchero a velo e amalgamare  tutto, successivamente aggiungere la scorza di un limone e la farina setacciata, poi aggiungere 1 bustina di lievito, il sale e le uova, miscelare il tutto, lavorare poco giusto il tempo di formare il panetto

aggiungere il miele e finire di formare il panetto di pasta frolla


avvolgere il panetto con pellicola trasparente e conservare in frigo per un giorno 

pellicola frigo

il giorno dopo stendete la pasta frolla con un matterello e l’aiuto di poca farina, lo spessore giusto per una crostata o dei biscotti e’ di circa 4/5 mm

pasta frolla stesa

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