CROSTATA RICOTTA E PERE
CROSTATA RICOTTA E PERE
la crostata ricotta e pere e’ un dolce buonissimo una buona alternativa alla classica crostata , sara’ un successo da presentare ai nostri amici e parenti, un dolce nuovo creato con fantasia
la crostata ricotta e pere è un dolce tipico italiano, composto da una base di pasta frolla farcita a piacere, in genere con marmellata di vari gusti o nutella o altre creme, nel nostro caso un mix che si sposa davvero bene, ricotta e pere con l’aggiunta di un pizzico di cannella, vediamo assieme come preparala :
1 giorno
cottura in forno a 180° per 40 minuti
DOSI PER 6 PERSONE
450 g di farina 00
250 g di burro freddo
150 di zucchero a velo
la scorza di un limone grattugiato
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
3 pere
succo di limone q.b.
2 cucchiaini di miele
400 g di ricotta di pecora
2 uova intere
un pizzico di sale
1 teglia da 24 cm di diametro
1 cucchiaio di zucchero semolato
cannella q.b.
TI POTREBBE INTERESSARE
PROCEDIMENTO
in una ciotola versare il burro freddo tagliato a dadini e lo zucchero a velo e amalgamare tutto, successivamente aggiungere la scorza di un limone e la farina setacciata, poi aggiungere 1 bustina di lievito, il sale e le uova, miscelare il tutto, lavorare poco giusto il tempo di formare il panetto
aggiungere il miele e finire di formare il panetto di pasta frolla
avvolgere il panetto con pellicola trasparente e conservare in frigo per un giorno
in una ciotola unire le pere tagliate a dadini con il succo di limone e lo zucchero semolato e fate riposare 1 ora
unire alle pere la ricotta precedentemente fatta scolare per 1 giorno in frigo e poi setacciata e aggiungere 1 pizzico di cannella e mescolare bene
dividete il panetto in 2 parti e con l’aiuto di un po’ di farina stendetene una parte e posizionatelo come fondo della crostata su una teglia precedentemente imburrata e infarinata, togliete le parti in eccesso con un coltello e praticate dei fori con una forchetta sulla base ,questo passaggio favorira’ la cottura in forno
coprire la base con la ricotta e le pere facendo attenzione a ottenere un risultato ben livellato in modo uniforme
ora stendete la seconda parte del panetto sempre con l’aiuto di poca farina con uno spessore di circa 4/5 mm e tagliate delle strisce di larghezza di circa 1 cm e posizionatele sulla crostata prima da un lato e poi dall’altro, rifinite per bene i bordi
cottura a 180°per 40 minuti
e finalmente la nostra crostata ricotta e pere e’ pronta
ULTIMI COMMENTI