RIGATONI PATATOSI RICETTA GUSTOSA
RIGATONI PATATOSI RICETTA GUSTOSA
i rigatoni patatosi e’ una pasta con crema di patate, salsiccia e pancetta un primo piatto davvero sfizioso piacera’ a tutti facile e veloce da preparare
la pasta e patate è un piatto invernale, sostanzioso e molto saporito, e’ un piatto davvero semplice da preparare e bastano pochi ingredienti , noi alla classica ricetta abbiamo aggiunto il nostro tocco per renderla ancora più’ squisita, vediamo assieme come preparala:
80 minuti
cottura per 60 minuti totali
DOSI PER 4 PERSONE
400 g di rigatoni
400 g di patate da lessare
50 g di pecorini grattugiato
250 g di macinato di salsiccia
80 g di pancetta affumicata a cubetti
mezza cipolla tritata
acqua di cottura q.b.
olio evo. sale e pepe q.b.
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PROCEDIMENTO
in una padella rosolate per 5 minuti la cipolla con olio evo q.b.
aggiungere il macinato di salsiccia, condite con sale e pepe q.b. e fatelo rosolare per 10 minuti
aggiungete anche la pancetta a cubetti e fate rosolare ancora 5 minuti, il tutto a fuoco medio
mettete le patate in una pentola con acqua fredda, coprite e portare a bollore, aggiungete sale q.b. e fate cuocere per 40 minuti
frullate le patate con olio evo q.b. 2 mestoli di acqua di cottura, sale e pepe q.b. e il pecorino grattugiato , alla fine deve risultare una crema
scolate la pasta e amalgamatela con la crema di patate e ove necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta, e se preferite anche una spolverata di formaggio grattugiato
e finalmente i nostri rigatoni patatosi sono pronti, buon appetito a tutti
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