TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA

TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA

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TIMBALLO DI PASTA E MELANZANE ALLA SICILIANA

ecco a voi il timballo di pasta e melanzane alla siciliana, un primo piatto squisito, la pasta della domenica o delle occasioni speciali 

il timballo di pasta e melanzane alla siciliana è un primo piatto ottimo come alternativa alla classica pasta al forno della domenica, è un primo piatto succulento, realizzato con un formato di pasta, gli anelletti siciliani, amato in tutto il mondo e che si sposa alla perfezione con qualsiasi tipo di sugo, in questo caso ragù di carne e melanzane, e facilissimo da preparare e anche veloce, e un piatto scenografico che piacera’ molto,

vediamo assieme come preparalo:

  • in forno a 200° per 25 minuti

  • 70 minuti totali per il ragù

DOSI PER 6 PERSONE

  • 500 g di anelletti siciliani

  • 500 ml di besciamella

  • 300 g di macinato di carne

  • sale e pepe q.b.

  • mezzo bicchiere di vino rosso

  • 50 g di soffritto, carote ,sedano e cipolle

  • 400 g di passata di pomodoro 

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 500 ml di acqua

  • 100 g di piselli

  • 50 g di grana grattugiato 

  • olio evo q.b.

  • 200 g di prosciutto cotto

  • 400 g di mozzarella

  • 2 melanzane fritte 

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PROCEDIMENTO

in una pentola capiente rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b.

olio e soffritto

aggiungere il macinato di carne e fatelo rosolare per 10 minuti, condite con sale e pepe q.b.sfumate con il vino rosso 

macinato carne sale e pepe

ora aggiungete anche la passata di pomodoro , 500 ml di acqua e condite con sale e pepe q.b.aggiungete lo zucchero e i piselli, quindi mescolate bene , poi fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora

pomodoro

tagliate 2 melanzane a fette, circa 24, e friggetele poi ricoprite una teglia da 24 cm di diametro

melanzane fritte

in una pirofila capiente mettete gli anelletti scolati a meta’ cottura, il ragù, la besciamella, il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella a dadini e un po’ di grana grattugiato e amalgamate bene il tutto 

anelletti

con l’aiuto di un mestolo trasferite tutto nella teglia foderata di melanzane, aggiungete alla fine una bella spolverata abbondante di grana grattugiato e infornate a 200° per 25 minuti circa

pasta da infornare

e finalmente il nostro timballo di pasta e melanzane alla siciliana è pronto, buon appetito a tutti

timballo di pasta e melanzane alla siciliana pronto

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