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CORNETTI BRIOCHE SENZA SFOGLIATURA

questi cornetti brioche senza sfogliatura sono ottimi per fare una buona colazione, una colazione genuina fatta in casa sono facili e veloci da fare

per tutti gli amanti di una sana e genuina colazione, oggi vi presentiamo i cornetti brioche senza sfogliatura, il cornetto è una specialità  della pasticceria apprezzato in tutto il mondo, una dolcezza che può  esser mangiato cosi come nasce, vuoto dentro, ma anche ripieno di ciò  che desideriamo, con creme di vari gusti, con cioccolato o marmellata ecc ecc ,il cornetto classico viene realizzato con la sfogliatura, un passaggio abbastanza complesso da fare e parecchio lungo, e poi esiste il cornetto di pasta brioche, ugualmente buono ma molto più’ facile e veloce da realizzare, vediamo assieme come prepararli:

  • cottura in forno a 180° per 20minuti 

 

DOSI PER 12 CORNETTI

  • 300 g di farina 00

  • 50 g di zucchero semolato

  • 15 g di lievito di birra

  • 200 ml di latte

  • 5  g di sale

  • 20 g di burro sciolto

  • ripieno a piacere

  • latte q.b.

  • 1 tuorlo

  • zucchero a velo q.b.

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PROCEDIMENTO

mettete nella ciotola della planetaria la farina e lo zucchero semolato, il lievito sciolto nel latte, poi il burro sciolto e infine il sale, totale tempo d’ impasto circa 20 minuti

planetaria

trasferite l’impasto sul tavolo e con l’aiuto di poca farina formate una palla, fatela lievitare per 2 ore ben coperta

panetto 2 ore

successivamente con l’aiuto di un matterello e poca farina stendete l’impasto formando un rettangolo di 40×30 cm, rifilate i bordi e tagliate a meta’ per l’intera lunghezza, e spennellate con 20 g di burro sciolto 

rettangolo

tagliate i triangoli , 6 per lato

triangoli  cornetti

formate i cornetti per ogni triangolo arrotolandoli su se stessi partendo dalla parte larga tirando leggermente, poi tirate i 2 lembi verso il centro

cornetti brioche senza sfogliatura teglia

posizionate i cornetti con la punta centrale in basso su una teglia foderata con carta forno e fateli lievitare per circa 4 ore dentro il forno spento, appena raddoppiano il loro volume spennellate delicatamente con una miscela di 1 tuorlo e un po’ di latte

cornetti brioche senza sfogliatura da infornare

adesso infornate a 180° per circa 20 minuti, una volta raffreddati mettete una spolverata di zucchero a velo

zucchero a velo

e finalmente i nostri cornetti brioche senza sfogliatura sono pronti, buona colazione a tutti

cornetti brioche senza sfogliatura pronti

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