PACCHERI AGLI SCAMPI CREMOSI E GAMBERI

PACCHERI AGLI SCAMPI CREMOSI E GAMBERI

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PACCHERI AGLI SCAMPI CREMOSI E GAMBERI

ecco a voi i paccheri agli scampi cremosi e gamberi, un primo piatto di pesce davvero succulento grazie anche al fumetto fatto con la testa gli scampi, una vera delizia per il palato

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo i paccheri agli scampi cremosi e gamberi, il procedimento per realizzarli è’ molto semplice, e bastano pochi ingredienti, l’aggiunta del fumetto di scampi la rende una ricetta davvero cremosa, vediamo assieme come prepararla:

  • fumetto 90 minuti 

  • condimento 30 minuti totali

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di paccheri

  • 1 kg di scampi da pulire

  • 500 g di gamberi già puliti

  • olio evo q.b.

  • 2 pori

  • 2 litri d’acqua

 

  • prezzemolo q.b.

  • 1 spicchio d’aglio

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • 1 scalogno

  • 300 g di passata di pomodoro

  • sale e pepe q.b.

 

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PROCEDIMENTO

pulire 1 kg di scampi, separare il corpo dalla testa, tagliare con una forbice la pancia ed estrarre la polpa e togliere l’intestino (il filo nero)

pulire scampi

in una pentola capiente mettete le teste degli scampi, 2 porri puliti e tagliati e un ciuffo di prezzemolo, ricoprite con 2 litri d’acqua e fate cuocere per 90 minuti a fuoco medio, poi filtrate tutto, il fumetto e’ pronto

fumetto

in una padella capiente rosolare 1 spicchio d’aglio con olio evo q.b. poi aggiungete la polpa degli scampi e i gamberi sgusciati, se volete a questo punto potete togliere l’aglio, poi fate rosolare 5 minuti e poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco

cottura gamberi

mettete da parte i gamberi e gli scampi e nella stessa padella capiente rosolate con olio evo q.b. lo scalogno tritato, poi aggiungete un mestolo di fumetto

scalogno fumetto

rosolato bene lo scalogno, aggiungete la passata di pomodoro condite con sale e pepe q.b. e fate cuocere per 5 minuti

passata di pomodoro

scolate la pasta a metà cottura, circa 5 minuti e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene, poi aggiungete i gamberi e gli scampi con il loro sughetto

paccheri

aggiungete prezzemolo q.b. e terminate la cottura della pasta a fuoco basso, circa 5 minuti, aggiungendo poco per volta il fumetto restante e mescolando spesso

prezzemolo

e finalmente i nostri paccheri agli scampi cremosi e gamberi sono pronti, buon appetito a tutti

paccheri agli scampi cremosi e gamberi pronti

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MACCHERONI SFIZIOSI RICETTA FRESCA

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MACCHERONI SFIZIOSI RICETTA FRESCA

ecco a voi un primo piatto davvero fresco per l’estate, i maccheroni sfiziosi ricetta fresca , una ricetta davvero gustosa e ricca di colori

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo i maccheroni sfiziosi ricetta fresca, il procedimento per realizzarli è’ molto semplice, e bastano pochi ingredienti, un primo piatto facile e veloce da preparare, vediamo assieme come prepararli:

  • cottura 30 minuti totali

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di maccheroni freschi

  • 200 g di pomodorini

  • 1 scalogno

  • 200 g di funghi champignon

  • 1 melanzana tagliata a dadini

  • 100 g di pancetta affumicata

  • 100 g di mozzarella

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

 

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare per 5 minuti uno scalogno con olio evo q.b.

scalogno

aggiungete poi una melanzana tagliata a dadini e fate rosolare per altri 5 minuti

melanzana

aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà, condite con sale e pepe q.b. e fate rosolare per altri 5 minuti, il tutto a fuoco medio

pomodorini

successivamente aggiungete i funghi ben scolati , fate rosolare per 5 minuti e aggiungete anche la pancetta affumicata tagliata a fettine e rosolate altri 5 minuti

funghi

scolate la pasta al dente e aggiungetela al condimento in padella e amalgamate bene a fuoco basso

maccheroni

aggiungete 100 g di mozzarella tagliata a dadini e mescolate bene aggiungendo acqua di cottura q.b.

mozzarella

e finalmente i nostri maccheroni sfiziosi ricetta fresca sono pronti, buon appetito a tutti

maccheroni sfiziosi ricetta fresca

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SPAGHETTI AI PROFUMI DI MARE

SPAGHETTI AI PROFUMI DI MARE

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SPAGHETTI AI PROFUMI DI MARE

ecco a voi gli spaghetti ai profumi di mare, un primo piatto di pesce davvero sfizioso facile e veloce da realizzare

per tutti gli amanti della pasta come noi, oggi vi proponiamo gli spaghetti ai profumi di mare, il procedimento per realizzarli è’ molto semplice, e bastano pochi ingredienti, in poco tempo si ottiene un risultato ottimo che fara’ impazzire tutti

 vediamo assieme come prepararli:

  • cottura 25 minuti 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di spaghetti

  • 200 g di pomodorini

  • 3 spicchi d’aglio

  • 200 g di gamberetti sgusciati

  • 500 g di vongole sgusciate

  • olio evo q.b.

  • sale e pepe q.b

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • prezzemolo q.b.

 

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PROCEDIMENTO

in una padella capiente rosolare 3 spicchi d’aglio con olio evo q.b.

rosolare aglio

aggiungete i pomodorini condite con sale e pepe q.b. e fate rosolare per 5 minuti, e togliete l’aglio

pomodorini

successivamente aggiungete i gamberetti sgusciati e fate sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco

gamberetti

aggiungete anche le vongole sgusciate e fate cuocere per 5 minuti

vongole

scolate gli spaghetti al dente e aggiungeteli al condimento in padella mescolando bene a fuoco basso e unite prezzemolo e acqua di cottura q.b.

spaghetti

e finalmente i nostri spaghetti ai profumi di mare sono pronti, buon appetito a tutti

spaghetti ai profumi di mare

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INSALATA DI RISO AI SAPORI DI MARE RICETTA ESTIVA

INSALATA DI RISO AI SAPORI DI MARE RICETTA ESTIVA

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INSALATA DI RISO AI SAPORI DI MARE RICETTA ESTIVA

ecco a voi una ricetta bella fresca, un piatto estivo da gustare anche in spiaggia al Mare, una buonissima insalata di riso ai profumi di mare

per tutti gli amanti del riso freddo come noi, oggi vi proponiamo una fresca insalata di riso con il pesce, il procedimento per realizzarla è’ molto semplice, e bastano pochi ingredienti,

vediamo assieme come prepararla:

  • cottura 5 minuti 

DOSI PER 4 PERSONE

  • 400 g di riso arborio

  • 1 totano

  • 200 g di ritagli di salmone

  • 120 g di bastoncini di surimi

  • 50 g di uova di lompo

  • olio evo e sale q.b.

  • succo di un limone

 

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PROCEDIMENTO

pulire e tagliare un totano

pulire e tagliare totano

bollire per 5 minuti in acqua calda e salata, far raffreddare e poi tagliare a piccoli pezzi

bollire

far bollire il riso per 15 minuti in acqua calda e salata, aggiungere olio evo q.b. e far raffreddare bene

riso

appena il riso sara’ ben freddo aggiungere i ritagli di salmone e mescolare bene

salmone

aggiungete il totano tagliato a pezzi piccoli e i bastoncini di surimi tagliati a dadini 

riso condito

aggiungete anche le uova di lompo e il succo di un limone e mescolate bene

uova di lompo

e finalmente la nostra insalata di riso ai sapori di mare è pronta, buon appetito a tutti

insalata di riso ai sapori di mare ricetta estiva

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TRIS DI CONCHIGLIONI RIPIENI

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TRIS DI CONCHIGLIONI RIPIENI

ecco a voi un tris di conchiglioni ripieni al forno , tre delizie da fare per pranzo in un giorno speciale, ricette facili e veloci

                                  per tutti gli amanti della pasta 

La pasta, intesa come pasta alimentare, è un prodotto a base di farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine d’italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.

Il termine pasta (dal tardo latino păsta e, a sua volta, dal greco πάστη «farina mescolata con acqua e sale , inteso come abbreviazione dell’italiano pastasciutta, può anche indicare un piatto dove la pasta alimentare sia l’ingrediente principale accompagnato da una salsa, da un sugo o da altro condimento di vario genere

      in questo articolo vediamo 3 ricette top di conchiglioni ripieni:

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CLICCA SULLA FOTO PER LA RICETTA ⬇️

 CONCHIGLIONI RIPIENI AL RAGù

pasta pronta

CONCHIGLIONI RIPIENI AL SUGO

conchiglioni ripieni al sugo pronti

CONCHIGLIONI RIPIENI DI SALMONE

conchiglioni pronti

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SFORMATO DI PENNE ALLA SICILIANA CON RAGù

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SFORMATO DI PENNE ALLA SICILIANA CON RAGù

ecco a voi lo sformato di penne alla siciliana con ragù, una pasta al forno squisita , il primo piatto della domenica 

ecco a voi lo sformato di penne filante alla siciliana con ragù di carne è un piatto prelibato, ha la particolarità di essere soffice e filante dentro e croccante fuori grazie alla sua gratinatura dorata, lascerete a bocca aperta i vostri ospiti che sicuramente chiederanno il bis,vediamo assieme come prepararlo:

  • cottura in forno a 180° per 20 minuti

  •  per le penne 6  minuti
  • per il ragù 70 minuti

DOSI PER 6 PERSONE

PER LE PENNE

PER IL RAGù

  • 1 litro e 500 ml d’acqua

  • 1 dado

  • 100 g di burro

  • pepe q.b.

  • 600 g di penne

  • 1 bustina di zafferano

 

PER IL CONDIMENTO

  • 500 ml di besciamella

  • 400 g di scamorza bianca

  • spolverata di grana grattugiato q.b. 

PER IL RAGù

 

  • 400 g di carne macinata

  • 100 g di soffritto

    (carote,sedano e cipolle)

  • 100 g di piselli

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • 1 dado

  • noce moscata, pepe e olio evo q.b.

  • 200 g di macinato di salsiccia

  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

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PROCEDIMENTO

in una pentola fate rosolare per 5 minuti il soffritto con olio evo q.b. 

soffritto

aggiungere il macinato di carne e quello di salsiccia, mescolate bene e fate rosolare per 20 minuti fuoco basso

macinato

poi aggiungete il vino bianco e fate sfumare, aggiungete anche il pepe, un dado e mescolate bene, successivamente aggiungete un pizzico di noce moscata e il concentrato di pomodoro, poi ricoprite con acqua q.b.

acqua

aggiungere i piselli e portare a bollore , e infine cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti mescolando ogni tanto

piselli

in una pentola versare 1 litro e 500 ml di acqua, il burro, il dado,la bustina di zafferano e il pepe q.b. portare a bollore, poi aggiungete le penne e fate cuocere per circa 6 minuti, diciamo a metà cottura

penne

in una ciotola capiente scolate le penne, mettete il ragu’ pronto e aggiungete la scamorza tagliata a dadini, la besciamella e mescolate bene

condimento

poi trasferiamo il tutto in una pirofila da forno capiente facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro

pirofila

aggiungiamo una bella spolverata di grana grattugiato e inforniamo a 180° per circa 20 minuti

mettere in forno

e finalmente il nostro sformato di penne alla siciliana con ragu’ di carne e’ pronto, buon appetito a tutti

sformato di penne alla siciliana con ragù pronto

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